Vařené kuře je základní složkou mnoha salátů. Navzdory téměř úplné absenci tuku zůstává chutný a šťavnatý, zvláště pokud je správně uvařený a spárovaný s vhodnými potravinami.
Je to nutné
-
- slepice;
- voda;
- sůl podle chuti;
- koření.
Instrukce
Krok 1
Vyberte si kuře na vaření. Řiďte se receptem, ale v salátech je nejčastěji nutné bílé maso. Proto je snazší koupit kuřecí prsa v obchodě, zejména proto, že nebudete muset trpět oddělením kostí. Ale celé kuře bude stačit. Aby bylo vařené kuře měkké a šťavnaté a salát chutný, používejte pouze dušenou nebo chlazenou mladou drůbež. Ani dlouhý vařič staré kuře nezmírní.
Krok 2
Kuře důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, zejména při vaření celé drůbeže. Pokud neplánujete vařit polévku z výsledného vývaru, je lepší předem odstranit kůži z kuřete, zvláště pokud jsou na něm zbytky peří. Kuřecí kůže se do salátu téměř nikdy nepřidává.
Krok 3
Vložte kuře do hrnce vhodné velikosti, podlejte studenou vodou a zahřejte na vysokou teplotu. Aby byl vývar lehký a čistý, vložte cibuli do kuřete. Můžete také přidat sůl podle chuti a své oblíbené koření, například bobkový list nebo černý pepř. Ale obvykle, pokud se v salátu použije pikantní omáčka, nepřidávají se během vaření žádné přísady, aby to později nezkazilo chuť pokrmu.
Krok 4
Pečlivě sledujte proces vaření. Jakmile se pěna začne shromažďovat, okamžitě ji odstraňte, jinak vše zůstane v pánvi a část z ní se usadí na kuře. Poté, co voda vaří a veškerá pěna byla odstraněna, snižte teplotu na minimum, zakryjte pánev a maso vařte do měkka. To obvykle trvá 30-40 minut a prsa se vaří ještě méně.
Krok 5
Když je maso dostatečně jemné, položte ho na talíř a nechte vychladnout na pokojovou teplotu, protože saláty obvykle vyžadují studené kuře. Poté maso nakrájejte na kousky požadovaného tvaru a přidejte do salátu. A z hotového vývaru uvařte lahodnou polévku.
