Pečené pokrmy z mořského vlka jsou mnohem zdravější než smažené a chutnější než vařené. Maso této ryby je navíc štíhlé, štíhlé a bohaté na vysoký obsah kompletních bílkovin.
Je to nutné
-
- Pro první recept:
- mořský vlk - 1 ks;
- zakysaná smetana - 125 gramů;
- hořčice - 1 lžička;
- citronová šťáva - 50 gr;
- citronová kůra - 1 lžička;
- sůl - 1 lžička;
- pepř - 1 lžička;
- česnek - 5 hřebíčků;
- koprová zelenina - 50 gr;
- petržel zelená - 50 gr.
- Pro druhý recept:
- filé z mořského vlka - 600 gr;
- sůl - 2 lžičky;
- pepř - 1 lžička;
- citronová šťáva - 50 gr;
- rostlinný olej - 4 lžíce. lžíce;
- zelená cibule - 1 svazek;
- česnek - 2 stroužky;
- rajčata - 2 ks;
- koprová zelenina - 50 gr;
- suché bílé víno - 250 gr;
- strouhanka - 50 gr;
- sýr - 50 gr.
- Třetí recept:
- filé z mořského vlka - 800 gr;
- mrkev - 100 gr;
- kořen celeru - 100 gr;
- čerstvé žampiony - 300 gr;
- rostlinný olej - 80 gr;
- sůl podle chuti;
- pepř podle chuti;
- citronová šťáva - 30 gr;
- zakysaná smetana - 4 lžíce. lžíce;
- rajčatová pasta - 1 polévková lžíce lžíce.
Instrukce
Krok 1
Vařte mořského vlka se zakysanou smetanovou omáčkou. Za tímto účelem smíchejte v široké misce 125 gramů zakysané smetany s 1 čajovou lžičkou hořčice, 50 gramů citronové šťávy, 1 čajovou lžičku nakrájené citronové kůry a stejným množstvím soli a pepře. Připravenou směs mořského vlka rozetřeme ze všech stran.
Krok 2
Nahrubo nasekejte 5 stroužků česneku a 50 gramů petrželky a kopru. Naplňte břicho okouna zbytkovou omáčkou smíchanou s bylinkami a česnekem. Plech vyložíme alobalem, položíme na něj rybu a pečieme při 200 ° C do zlatova.
Krok 3
Připravte mořského vlka s rajčaty. Za tímto účelem posypeme 600 gramů rybího filé 2 čajovými lžičkami soli, 1 čajovou lžičkou pepře a posypeme 50 gramů citronové šťávy. Vložte okouna do hlubokého naolejovaného pekáče.
Krok 4
Nahrubo nakrájejte 1 svazek zelené cibule a 2 stroužky česneku. Spařte 2 velká rajčata s vroucí vodou, poté oloupejte a nakrájejte na kostky. Nasekejte co nejmenší 50 gramů kopru. Smažte cibuli a česnek na rostlinném oleji, dokud nebude průhledný. Přidejte rajčata, kopr na zeleninu a duste asi 3 minuty.
Krok 5
Nalijte 250 gramů suchého bílého vína, podle chuti sůl a pepř, poté směs přiveďte k varu a vložte na rybu. Posypeme zeleninu strouhankou a ryby vložíme do trouby předehřáté na 200 ° C. Po 20 minutách přidejte 50 gramů strouhaného sýra a vložte do trouby dalších 10 minut.
Krok 6
Připravte si mořského vlka. Za tímto účelem nastrouhejte 100 gramů celeru a mrkve na hrubém struhadle a nakrájejte 300 gramů hub na malé kostky. Smažte houby na horké suché pánvi, dokud se nadbytečná tekutina neodpaří, poté přidejte rostlinný olej a zeleninu. Vařte vše dohromady po dobu 5 minut.
Krok 7
Nalijte trochu vody do pánve, dochuťte solí a pepřem podle chuti, snižte teplotu a duste, dokud nejsou všechny přísady měkké. 800 gramů filé z mořského vlka nakrájejte na porce, pokvapkejte 30 gramy citronové šťávy a podle chuti solte.
Krok 8
Žáruvzdornou zapékací misku vymažte rostlinným olejem a vložte do ní ryby a na vrch dejte dušené houby a zeleninu. Vložte misku do trouby a pečte při teplotě 180 ° C asi 20 minut. Poté misku vyjměte z trouby a přidejte směs ze 4 lžící zakysané smetany a 1 lžíce rajčatové pasty. Pokračujte v vaření ryb asi 15 minut.
