Mořský vlk je dobrým zdrojem bílkovin a obsahuje také prospěšnou aminokyselinu taurin. Je vhodný pro aterosklerózu, hypertenzi a pro normalizaci cholesterolu v krvi. Existuje mnoho receptů na výrobu mořského vlka.
Je to nutné
-
- rybí guláš se šampaňským:
- mořský vlk - 100 g;
- rybí vývar - 100 ml;
- šampaňské - 150 ml;
- zelené hrachové lusky - 100 g;
- krevety - 100 g;
- máslo - 100 g;
- med - 1 čajová lžička.
- Okoun v těstíčku:
- mořský vlk - 1 kg;
- mouka;
- nakládané okurky - 2 ks;
- majonéza.
- "Pod kožichem":
- brambory - 5 ks;
- mořský vlk - 1 kg;
- okurka - 1 ks;
- rajče - 1 ks;
- šťovík;
- rostlinný olej - 40 g.
Instrukce
Krok 1
Rybí guláš se šampaňským Zahřejte rybí vývar. Nalijte šampaňské a do hrnce vložte mořského vlka. Dochutíme solí a pepřem. Zakryjte a vařte asi 5 minut. Poté ryby vyjměte, položte na talíř a položte na teplé místo. Snižte vývar na polovinu. Přidejte smetanu a med. Hráškové lusky rozkrojíme na polovinu, několik minut povaříme v mírně osolené vodě. Nalijte studenou vodu. Poté přidejte do vývaru hrášek, mořského vlka a krevety. Přidejte máslo.
Krok 2
Okoun v těstíčku Oloupejte a opláchněte ryby pod tekoucí vodou. Poté nakrájejte na malé kousky. Potřete solí, pepřem a pokapejte čerstvou citronovou šťávou. Smíchejte mouku a vodu a vytvořte hustou směs. Nalijte rostlinný olej do hrnce nebo fritézy a zahřejte jej. Ponořte kousky mořského vlka do těsta a vhoďte do vroucího tuku. Musíte smažit, dokud ryba není pokryta zlatou kůrou. Nastrouhejte okurky na hrubém struhadle a promíchejte s majonézou. Vyjměte vařenou rybu z pánve a položte ji na papírový ručník. Když máslo odtéká, dáme na talíř a podáváme s majonézovou omáčkou.
Krok 3
„Pod kožichem“Vařte brambory v uniformách a poté je umyjte. Vyčistěte, vykuchejte a opláchněte mořského vlka. Poté nakrájejte na kousky, rozvalte se v mouce a smažte na rostlinném oleji. Oloupejte vařené brambory a nakrájejte na plátky. Umístěte na talíř v jedné vrstvě a položte ryby na vrchol. Nakrájejte okurku a rajčata na kruhy a položte je na bidýlko. Připravte omáčku. Šťávu rozšleháme v mixéru s rostlinným nebo olivovým olejem. Nalijte směs na misku. Ozdobte snítkou bylin a citronovým klínem.
