Ve dvojitém kotli se zelenina vaří v páře. Díky tomu se jídlo ukáže jako zdravé, protože se v něm zachovávají vitamíny. Dušený květák má velmi jemnou a jemnou chuť.
Jemnosti vaření květáku ve dvojitém kotli
Parník má složitý design. Každá jednotka musí mít nádrž na vodu. Voda se v něm ohřívá a pára stoupá v nádobách umístěných nahoře. Pokud je napařovač elektrický, má topný článek. Na nádržku na vodu jsou umístěny koše s perforovaným dnem. Právě do nich by měla být vložena zelenina na vaření. Objem košů od výrobců se pohybuje od 1 do 5 litrů. Kapacita nádrže na vodu může mít objem 0,5 až 6 litrů.
Tajemstvím vaření květáku je důkladná předúprava. Opláchněte zelí pod kohoutkem. Poté ji vložte do nádoby se slanou vodou, abyste červy dostali ven. Pak odřízněte shnilé černé skvrny poblíž zelí. Okamžitě po zakoupení vařte květák, protože i v chladničce se velmi rychle kazí. Při nákupu květáku se řiďte vůní. Pokud z toho vychází nepříjemné aroma, tuto zelnou hlavu nekupujte.
Optimální velikost květenství by měla být 4 cm na délku a šířku. Zelí nekrájejte příliš jemně, jinak by se vařilo a změnilo se na kaši. Umístěte umyté květenství do speciálního podnosu: mohou na sebe navazovat. Pokud poupata naskládáte na sebe, budou se vařit nerovnoměrně a budou napůl syrové. Pokud máte hodně kapusty, vařte ji v dávkách. Umístěte napařovač na sporák nebo zapněte příslušný režim na zařízení. Doba vaření pro květenství: 25-30 minut. Ve spodních patrech parníku se zelí uvaří o 10 minut rychleji. Pomocí ostrého nože otestujte připravenost květáku. Prostě neprorážejte květenství ve dvojitém kotli. Nejprve jej vytáhněte na talíř. Silná pára může opařit vaše ruce.
Napařovač před použitím dobře očistěte, protože bakterie ve vlhkém prostředí rostou velmi rychle.
Recepty z květáku
Chcete-li připravit tři porce květáku ve dvojitém kotli, budete potřebovat: 500 gramů květáku, 1 lžičku. sůl bez sklíčka. Umyté květy květáku vložte do dvojitého kotle a ihned je osolte. Květenství bude hotové za 20-30 minut. Použijte je jako hlavní přísadu pro vaši ozdobu. Hotové květenství posypeme nadrobno nasekanými bylinkami. Nastrouháme jakýkoli sýr na hrubém struhadle a posypeme ním květenství.
Květák se hodí ke krémové omáčce. Vložte do samostatné nádoby 250 gramů těžké smetany, přidejte 0,5 lžičky. sůl a 0,5 lžičky. Černý pepř. Omáčku rozšleháme. Poté přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a petržel. Když servírujete, nalijte omáčku na zelí. Pro jiné šťávy použijte olivový olej, zakysanou smetanu nebo sójovou omáčku.
Pokud chcete uvařit velmi uspokojivé jídlo, kompletní seznam ingrediencí je následující: 500 gramů květáku, 500 gramů kuřecích prsou, 1 polévková lžíce. sůl, 1 lžička Černý pepř. Opláchněte prsa a nakrájejte na kousky 50-70 gramů. Vložte kuře do spodní části parníku, dochuťte solí a pepřem. Umístěte květák květáku do horní části parníku a dochuťte solí. Umístěte víko na parní hrnce a vařte 25 minut. Smíchejte vařené zelí a kuřecí prsa. Dochuťte je zakysanou smetanovou omáčkou.
