V Bibli je zmínka o čočce, za kterou Ezau prodal své prvorozenství svému bratrovi Jacobovi. V dávných dobách byla tato obilnina velmi drahá; jen málokdo si ji mohl dovolit mít na stole. A v některých moderních zemích, například v Německu, se historie prospěšných vlastností čočky dědí z generace na generaci. Němci věří, že přináší do domu prosperitu a prosperitu.
Odborníci na výživu se domnívají, že prospěšné vlastnosti čočky nejsou dobře známy. Podle jejich názoru tato obilovina postupem času nahradí chléb a dokonce i maso. Čočková zrna obsahují velké množství bílkovin, sacharidů, flavonoidů, vitamínů skupiny A. A vědci prokázali, že konzumace obilovin může člověka ochránit před rakovinou, stačí konzumovat 100 g kaše denně.
Čočka se snadno používá k léčebným účelům, je zvláště užitečná pro lidi trpící cukrovkou. Polévky, saláty, hlavní jídla mohou snížit hladinu cukru v krvi. Ti, kterým lékaři diagnostikovali žaludeční vředy, mohou jíst čočkové pyré. To normalizuje trávicí trakt. Strava, která zahrnuje tuto odrůdu luštěnin, je také prospěšná pro těhotné ženy. Kromě těchto vlastností čočky existuje názor, že se jedná o produkt šetrný k životnímu prostředí. Nehromadí toxiny, dusičnany, radionuklidy.
Existuje mnoho zemí na světě, jejichž národní kuchyně je založena na používání čočky. Například v Indii se z ní připravují polévky s pálivým kořením, byliny, jedí se s rýží a omáčkami. V Turecku je proslulá čočková a fazolová polévka a v Íránu rádi připravují pilaf z této obiloviny a ovoce. Těstoviny s cibulí, čočkou a pálivým kořením jsou v Egyptě oblíbené. V Rumunsku jsou krupice hlavní složkou salátů.
Čočku lze použít k přípravě mnoha jídel pro celou rodinu. Alternativně salát s kachními prsy. Vezměte 2 masové filety, osušte a vložte do 400 ml kuřecího vývaru, přiveďte k varu a snižte teplotu. Nechte působit 15 minut, poté odstraňte prsa a umístěte je na samostatný talíř. Na suché pánvi osmahněte 50 g nesolených arašídů, ořechy nechejte mírně vychladnout, jemně je nakrájejte nožem. Umyjte salát z frillis, dobře osušte a rukama sbírejte do velké mísy. Hrušku nakrájejte na klíny.
Připravte omáčku: 100 ml rostlinného oleje smíchejte s 60 ml pomerančového džusu, přidejte 30 ml octa a 15 g medu. Míchat. Filet nakrájejte na kostky, přidejte koření podle chuti a promíchejte se zbytkem ingrediencí, přelijte omáčkou a posypte arašídy. Sloužit okamžitě!
