Masové kuličky jsou kuličky oříškové velikosti vyrobené z jakéhokoli mletého masa (masa, ryb nebo zeleniny). Charakteristickým rysem masových kuliček je, že musí být pečené. K chlebu používejte běžnou mouku, ne strouhanku. Masové kuličky k nám přišly z turkické kuchyně. Tam se vařily masové kuličky v tlustém stavu hlavního kotle a poté se podávaly na talíři se silnou omáčkou, podobnou konzistenci jako omáčka.
Je to nutné
-
- 700-800 gramů mletého masa nebo masa
- 2-3 cibule
- 0,5 šálku rýže
- 2-3 lžíce zakysané smetany
- sůl
- pepř (podle chuti)
Instrukce
Krok 1
Cibuli oloupejte, umyjte a nakrájejte, smíchejte s mletým masem (směs vepřového a mletého hovězího masa je lepší než homogenní). Pokud používáte maso na mleté maso, je lepší si vzít tučné, protože masové kuličky budou měkčí. Maso necháme projít mlýnkem na maso a promícháme s cibulí. Podle libosti můžete do mletého masa přidat pár stroužků mletého česneku nebo kopru nasekaného v mixéru.
Krok 2
Opláchněte rýži, vařte do poloviny. Nalijte vývar, ve kterém byla rýže vařena, do samostatné nádoby, později to bude užitečné pro výrobu omáčky.
Krok 3
Vařená rýže nemusí být opláchnuta pod studenou vodou. Přidejte ji do směsi mletého masa a cibule. Dobře promíchejte. Dochutíme solí a pepřem. Znovu promíchejte.
Krok 4
Vytvořte malé kuličky o průměru asi 3 až 4 cm, ponořte je do mouky a opečte na pánvi do zlatova. Je lepší použít rýžovou nebo pšeničnou mouku. Nezapomeňte nepoužívat strouhanku.
Krok 5
Smažené masové kuličky dáme do kastrolu a zalijeme rýžovým vývarem. Je lepší vzít pánev, která není smaltovaná, aby se masové kuličky nespálily.
Krok 6
Přidejte zakysanou smetanu podle svých představ, ale nejméně 3-4 lžíce.
Krok 7
Masové kuličky by měly být alespoň z poloviny naplněné omáčkou. Pokud je kapaliny méně, přidejte vodu. Sůl omáčku; můžete přidat trochu cukru podle vašich představ. Vložte pánev do ohně, přiveďte k varu, mírně snižte teplotu a vařte 20-25 minut.
Krok 8
Jako přílohu můžete použít vařené těstoviny, rýži nebo bramborovou kaši. Podáváme s omáčkou. Výsledné jídlo můžete také ozdobit koprem. Dobrou chuť!
