Konec bobulové sezóny neznamená, že si již nebudete moci vychutnávat domácí sladké koláče. Připravte pečivo se zmrazenými bobulemi: maliny, třešně, borůvky, jahody. Můžete upéct klasický otevřený koláč z kynutého těsta nebo připravit lahodný načechraný piškotový dort se šťavnatými plody.
Jahodový zakysaný krém
Tento dort se obvykle připravuje z čerstvých bobulí. Ale zmrazené nejsou o nic horší, s nimi se produkt ukáže být neméně svěží a šťavnatý.
Budete potřebovat:
- 15 g droždí;
- 1 sklenici mléka;
- 2 vejce;
- 2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje;
- 4 lžíce. lžíce cukru;
- 0,25 čajové lžičky soli;
- 3 šálky pšeničné mouky.
K plnění:
- 400 g čerstvých zmrazených jahod;
- 1 lžíce škrobu;
- 1 sklenici zakysané smetany;
- 1 šálek cukru;
- 1 vejce na mazání.
Prosévejte mouku. Ve velké misce smíchejte vejce s cukrem a solí, přidejte teplé mléko, máslo a suché droždí. Nasypte po částech mouku a vypracujte těsto. Umístěte jej na 2 hodiny na teplé místo. Když těsto kyne nadýchaným víčkem, zabalte ho přes lžíci a nechte znovu kynout. Jahody vyndejte ze sáčku a nechte je rozmrazit.
Těsto trochu promíchejte na pomúčené desce. Čtvrtou část odřízněte, zbytek stočte do obdélníkové vrstvy. Těsto dáme na vymastený plech. Vytvořte strany kolem okrajů, posypte povrch vrstvy škrobem. Rozložte jahody rovnoměrně. Z zbývajícího těsta vyválejte tenký koláč, nakrájejte ho na proužky a položte je na bobule ve formě roštu. Nechte koláč 15 minut sedět.
Vejce rozšlehejte, kartáčujte přes rošt a boky. Vložte plech do trouby předehřáté na 200 ° C. Pečte koláč do měkka, poté ho vyjměte z plechu a ochlaďte na desce. Vyšleháme zakysanou smetanu s cukrem a touto směsí polejeme koláč.
Vzdušný jahodový koláč
Tento koláč se ukázal být velmi jemný a načechraný a kyselá jahoda dobře kontrastuje s lahodnou cukrovou kůrou.
Budete potřebovat:
- 1, 5 šálků pšeničné mouky;
- 250 g mražených jahod;
- 170 ml mléka;
- 1 vejce;
- 6 lžíce. lžíce másla;
- 0,25 čajové lžičky soli;
- 1 čajová lžička vanilkového cukru;
- 1, 5 lžičky prášku do pečiva;
- 1 polévková lžíce. lžíce škrobu;
- 1, 5 šálků cukru;
- 1 citron.
Rozpusťte máslo, přidejte 1 šálek cukru, šťávu vytlačenou z půlky citronu a tenkou strouhanou kůru. Porazte vše, do směsi vložte vejce, nalijte mléko a znovu šlehejte. Aby bylo těsto nadýchané a rovnoměrné, je nejjednodušší použít mixér. Mouku proosejeme, smícháme s vanilkovým cukrem a práškem do pečiva, přidáme porce do směsi másla a mléka, těsto dobře promícháme lžící.
Jahody trochu rozmrazte a promíchejte se škrobem. Formu vymastíme máslem, vložíme do ní těsto. Rozložte jahody na povrch koláče a mírně je ponořte do těsta. Všechno posypeme zbývajícím cukrem a produkt vložíme do trouby předehřáté na 180 ° C. Ochlaďte koláč přímo v plechovce, nakrájejte na kousky a položte na servírovací talíř.
