Existuje mnoho receptů na ryby. Ale na rozdíl od obvyklých pokrmů naší kuchyně můžete vařit pikantní pokrmy - ryby v marockém stylu.
Je to nutné
- - mastné mořské ryby - 700 g;
- - velká mrkev - 1-2 kusy;
- - bulharský pepř - 3 ks;
- - pálivá červená paprika - 1/2 ks;
- - rajče - 2 ks;
- - česnek - 10 hřebíčků;
- - koriandr, petržel - každý 1/2 svazku;
- - citron;
- - sůl;
- - slunečnicový olej;
- - nůž;
- - prkénko;
- - pánev s víkem.
Instrukce
Krok 1
Umyjte mořské ryby (ideální jsou mastné ryby), vyčistěte a oddělte hřeben a kosti. Výsledné filé rozdělte na porce.
Krok 2
Mrkev umyjte, oloupejte a otřete na hrubém struhadle. Pokud to není po ruce, nakrájíme to na tenké proužky. Nakrájejte sedm stroužků česneku na 4 kusy.
Krok 3
Nakrájejte papriku na tenké proužky a kruhy (je lepší vzít vícebarevnou) a polovinu pikantní.
Krok 4
Rajčata opařte vroucí vodou, opatrně z nich odstraňte slupku a odřízněte tenké kruhy podle počtu kusů ryb. Nakrájejte zbývající rajčata na malé kostky.
Krok 5
Nahrubo nasekáme petržel a koriandr, nasekáme zbývající 3 stroužky česneku.
Krok 6
Na pánvi zahřejte malé množství slunečnicového oleje a osmažte nahrubo nasekaný česnek (7 kusů) do zlatova, přidejte mrkev a na mírném ohni duste 2-3 minuty. Poté přidejte pepř, nakrájená rajčata a trochu soli, aby byla zelenina nesolená.
Krok 7
Rybu dejte na zeleninu, na každý kousek položte rajče, posolte a naplňte teplou vodou na úrovni ryby, pánev zakryjte pokličkou a duste asi 15 minut na středním ohni. Poté sejměte víko a duste, dokud nezůstane 1/3 původního objemu. Posypte misku bylinkami a česnekem, několik minut ji zakryjte a vypněte. Ryby v marockém stylu budou skvělým doplňkem rýže a bramborové kaše.
