Sladké pečivo není v tatarské kuchyni poslední. Ona je bezpochyby velmi chutná, ale chci se zabývat jedním pokrmem - tatarskou zakysanou smetanou. Vyznačuje se speciální vzdušnou chutí. Když jste tuto pochoutku připravili jednou, budete ji chtít vždy upéct.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - suché droždí - 7 g;
- - mléko - 250 ml;
- - máslo - 60 g;
- - cukr - 45 g;
- - mouka - 400 g;
- - sůl - špetka.
- K plnění:
- - zakysaná smetana 25% - 500 g;
- - vejce - 4 ks;
- - cukr - 6 lžící;
- - vanilkový cukr - 1 sáček.
Instrukce
Krok 1
Mírně zahřejte mléko a přidejte do něj suché droždí. V samostatné misce smíchejte granulovaný cukr a mouku prosetou se solí. Smíchejte droždí s moukou. Důkladně promíchejte.
Krok 2
Do směsi přidejte předem rozpuštěné máslo. Z této hmoty vymiesíme těsto. Dělejte to, dokud se to prakticky nelepí na vaše ruce.
Krok 3
Hotové těsto rozbalte tak, abyste dostali kuličku. Hluboký šálek namažte olivovým olejem a vložte do něj a výslednou postavu zakryjte přilnavou fólií. V této formě umístěte na teplé místo, dokud není objem těsta dvakrát větší, tj. Asi 2 hodiny.
Krok 4
Zatímco těsto kyne, připravte náplň pro budoucí zakysanou smetanu. Za tímto účelem zkombinujte vanilkový cukr, zakysanou smetanu a vejce. Tuto směs důkladně promíchejte.
Krok 5
Těsto vzrostlo. Vezměte váleček, stočte jej do vrstvy a položte jej na kulatý skládací pekáč. Ořízněte hrany ve stejné vzdálenosti. Poté tam vložte tvarohovou náplň a opatrně ji rozložte po celé ploše.
Krok 6
Předehřejte troubu na teplotu 180 stupňů a misku s miskou do ní pošlete asi 30-40 minut. Hotové pečivo nechte přes noc v chladničce. Tatarská zakysaná smetana je připravena!
