Z Bavorska k nám přišla voňavá neobvyklá polévka. Zelná polévka vařená z hovězího jazyka a hub bude nepochybně příjemným zpestřením rodinného menu. Houby si můžete vybrat, jak chcete, ale lišky jsou tou nejlepší volbou. Lze je zakoupit čerstvé zmrazené.
Je to nutné
- - hovězí jazyk (1 kg);
- - celer (30 g);
- - petržel (30 g);
- - zelí (400 g);
- - brambory (3 ks);
- - olivový olej (2 lžíce);
- - rajčata (3 ks);
- - cibule (1 cibule);
- - mrkev (1/2 ks);
- - lišky (200 g).
Instrukce
Krok 1
Důkladně umytý jazyk vaříme až dvě hodiny, poté vývar scedíme (nepotřebujeme). Vložte jazyk na 5 minut do studené vody, abyste snadno odstranili kůži.
Krok 2
Jazyk znovu vaříme ve slané vodě a přidáme sušený celer a petržel. Když maso jazyka začne snadno prorazit vidličkou, vypněte oheň. Vyjmeme jazyk, abychom napustili tekutinu z koření.
Krok 3
Přiveďte vývar k varu a vhoďte nakrájené zelí. Po pár minutách kostičky brambor.
Krok 4
Nakrájejte rajčata na plátky a vložte do předehřáté pánve. Zakryjte a duste na středním ohni po dobu pěti minut. Osvobodíme je od slupky.
Krok 5
Smažte cibuli, přidejte k ní mrkev a po 3 minutách přidejte lišky. Za častého míchání smažíme zeleninu s houbami 10 minut.
Krok 6
Smíchejte všechny přísady v polévce (nakrájejte jazyk na kousky). Osolíme podle chuti a necháme 10 minut působit.
