Zelná zelná polévka je polévka s listy šťovíku v základu. Toto jídlo je národní pro mnoho slovanských zemí, lze ho považovat za jakýsi klasický boršč. Šťovík dává polévce příjemnou kyselou chuť.
Je to nutné
- - mladý šťovík - 300 g;
- - 100 g nejrůznějších zelených (koriandr, petržel, rukola, estragon, kopr);
- - cibule;
- - 3 středně velké brambory;
- - 3 lžíce másla;
- - bobkový list;
- - sůl a pepř;
- - 4 vejce a zakysaná smetana k podávání.
Instrukce
Krok 1
Vařte natvrdo vejce předem, aby byla hotová v době, kdy se podává polévka.
Krok 2
Nakrájejte cibuli co nejjemněji. V hrnci se silným dnem zahřejte lžíci másla. Smažte cibuli na mírném ohni do krásné zlaté barvy.
Krok 3
Nalijte 1,5 litru vody do kastrolu, přidejte bobkový list, přiveďte k varu a vařte 10 minut, bobkový list odstraňte 2 minuty poté, co voda zovře.
Krok 4
Brambory nakrájejte na malé kostky, vložte je do hrnce, přiveďte k varu a brambory vařte do měkka.
Krok 5
V tuto chvíli odstraňte stonky ze zeleně. Na pánvi zahřejte zbývající máslo, vložte do něj listy a zavřete pánev víkem. Bylinky podusíme na středním ohni po dobu 3–5 minut, aby vadly, dáme je do hrnce na brambory, podle chuti osolíme a okoreníme zelnou zelnou polévku, vaříme 2–3 minuty.
Krok 6
Vejce před podáváním očistěte, rozkrojte na polovinu. Nalijte polévku na talíře, do každé vložte 2 poloviny vejce a velkou lžíci zakysané smetany. Okamžitě podáváme polévku. Plátek čerstvého černého chleba bude ideálním doplňkem k voňavé, zdravé a krásné zelené zelné polévce.
