Z křehkého nebo listového těsta můžete upéct mnoho koláčů pod tenkým roštem pomocí jednoduché náplně podle vašeho výběru: ovoce nebo bobule.
Je to nutné
- Pro mini broskvový a mandlový koláč:
- - 450 g křehkého těsta;
- - 1 vejce (oddělte žloutek od bílkovin)
- - 1 lžíce jemného krystalického cukru;
- - 50 g mletých mandlí;
- - moučkový cukr (na prášek);
- - 400 g konzervovaných polovin broskví.
- Pro plnění jablek:
- - 1 jablko;
- - 3 lžíce směsi sladkého sušeného ovoce.
- Pro plnění bobulí:
- - 25 g lískových ořechů;
- - 150 g malin;
- - 1 polévková lžíce jemného krystalického cukru.
- U ovocných a bobulových náplní:
- - 1 hruška;
- - 75 g borůvek;
- - 1 čajová lžička mleté skořice;
- - 1 čajová lžička jemného krystalického cukru.
Instrukce
Krok 1
Připravte si těsto a stočte ho do vrstvy. Vykrojte 12 kruhů kruhovým zářezem. Na plech položte silikonovou podložku, rozložte na ni 6 kruhů a popíchejte je vidličkou.
Krok 2
Připravte náplň. Oddělte žloutek od bílkovin. Žloutek a cukr vyšlehejte do hladka, poté přidejte mleté mandle. Samostatně rozšlehejte vaječný bílek a potřete kruhy těsta. Do středu každého kruhu rozložte lžíci mandlí. Na náplň položte polovinu broskve.
Krok 3
Pro plnění jablek sušeným ovocem oloupejte 1 jablko, vyjměte tobolku semen a nakrájejte na klíny. Připravte 3 lžíce směsi sladkého sušeného ovoce a promíchejte jablečnými klínky.
Krok 4
Pro bobulovou náplň kombinujte čerstvé maliny s praženými nasekanými lískovými oříšky. Přidejte 1 lžíci cukru a dobře promíchejte.
Krok 5
U ovocné a bobulové náplně oloupejte 1 hrušku vyjmutím tobolky se semeny a nakrájejte na kostky. Kombinujte nakrájenou hrušku s borůvkami. Přidejte mletou skořici a cukr, promíchejte a rozdělte na 6 kruhů.
Krok 6
Pomocí válečku vytvarujte zbývající kruhy (bez výplně) do oválného tvaru. Trochu ustoupíme od okraje a válíme těsto válečkem podél těsta pomocí drátěného stojanu. Pokud není k dispozici válec, můžete provést pěkné řezy nožem. Opatrně rozložte proužky těsta, položte rošt nad náplň a přidržte horní část k základně a lehce přitlačte kolem okrajů těsta.
Krok 7
Okraje pečiva ořízněte kulatým vykrajovátkem na sušenky (průměr 10 cm), abyste vytvořili úhledné kruhy. Na koláče natřeme bílou hmotu cukrářským kartáčem a posypeme trochou cukru. Pečeme 20 minut při 200 ° C, dokud nezískají zlatohnědou barvu. Před podáváním posypeme práškovým cukrem.
