Taková voňavá, zdravá a uspokojivá polévka vám poslouží jako vynikající oběd pro celou rodinu. Koření dodá pokrmu aroma a pikantní chuť.
Je to nutné
- - jehněčí buničina 300 g;
- - sušený dřišťál 200 g;
- - hrášek 150 g;
- - brambory 2 ks;
- - švestková nebo zelená švestka 2 ks;
- - cibule 1 ks;
- - kořen petrželky 1 ks;
- - šafrán;
- - bobkový list, pepř, sůl.
Instrukce
Krok 1
Hrášek roztřiďte, dobře opláchněte, dolijte vodou a nechte 30-40 minut. Nalijte šafrán studenou vodou a nechte 20 minut vařit.
Krok 2
Jehněčka opláchněte a osušte papírovými ručníky nakrájenými na dostatečně velké kousky. Nalijte vodu do hrnce a zapalte. Když voda zovře, dejte maso a vařte na středním ohni, odstraňte pěnu. Vývar dochuťte solí a pepřem, přidejte bobkové listy a petrželovou vňať. Po 10 minutách bobkový list a kořen odstraňte. Nalijte hrášek do vroucího vývaru a vařte 20 minut.
Krok 3
Oloupejte a nakrájejte brambory a cibuli. Nalijte višňovou švestku nebo švestku vroucí vodou, odstraňte slupku a nakrájejte na plátky. Přidejte do pánve brambory, cibuli a višňovou švestku.
Krok 4
Dřišťál roztřiďte, důkladně opláchněte a přidejte do kastrolu. Nalijte namočený šafrán. Sůl podle chuti. Když polévka vaří, odstavte ji z ohně. Nalijte do mísy a nechte pod víkem 15-20 minut.
