Chanakhi je neuvěřitelně chutné a uspokojující jídlo gruzínské kuchyně. Když umíte správně vařit canakhi, můžete potěšit nejen svou domácnost, ale i své hosty, protože hotové jídlo vypadá velmi esteticky a chutně. Jednou z hlavních výhod chanaha je snadná příprava a dostupné ingredience.
K přípravě tohoto jídla budete potřebovat následující součásti: asi pět set gramů jehněčího nebo hovězího masa, šest velkých brambor, dvě střední cibule, tři lilky, sklenici rajčatové šťávy, špetku černého pepře, dvě lžíce ghí, pět rajčata, bobkový list, červená mletá paprika, čtyři stroužky česneku, bylinky, sůl.
- Nakrájejte lilky na středně velké kostky.
- Osolte je podle svých představ a nechte třicet minut sedět, abyste se zbavili hořkosti.
- Opláchněte ve studené vodě a lehce vymačkejte.
- Nakrájejte maso podle vašeho výběru na malé kostky.
- Na hrubém struhadle nastrouhejte mrkev, cibuli nakrájejte na jemno, brambory a rajčata nakrájejte na kostičky.
- Maso rovnoměrně rozložíme na dno hrnců, dochutíme solí a pepřem.
- Na maso dáme nakrájené brambory, poté postupně vrstvíme lilky, cibuli, mrkev.
- Polovinu nakrájených rajčat dejte na mrkev, podle chuti osolte a opepřete. Přidejte trochu vody a označte hrnce v troubě.
- Vařte dvě hodiny při teplotě sto osmdesáti stupňů Celsia.
- Přidejte zbývající polovinu rajčat asi patnáct minut před jídlem.
- Do každého hrnce vymačkejte jeden stroužek česneku a bobkový list.
- Nakrájejte bylinky jemně.
Před podáváním přidejte do každého hrnce předem připravené bylinky.
Canakhi lze připravit různými způsoby. Z masa můžete použít: hovězí, vepřové, jehněčí, králičí, kuřecí. Před podáváním můžete do každého hrnce podle přání přidat zakysanou smetanu nebo majonézu. Obsah hrnců lze také smíchat se zeleným hráškem nebo fazolemi a na vrch posypat strouhaným sýrem.
Toto jídlo je velmi univerzální, můžete jej podávat s: chlebem, sýrem, kořením, nakládanou zeleninou, sendviči nebo ho použít jako samostatné jídlo, to znamená bez všeho.
