Lecho je jako léto ve sklenici. Světlá zelenina a nádherná chuť vám připomene teplé letní dny v zimě. Jednoduchý recept vám umožní rychle a snadno vařit lečo.
Zralá červená nebo žlutá rajčata - 3 kg
Sladký bulharský. pepř (nejlépe různé barvy) - 1 kg
Čerstvá mrkev - 1 kg
Cibule - 1 kg
Cukr - 200-220 gramů
Sůl - 3. stůl. lžíce
Slunečnicový olej. - 0,2 litru
Skus 70% - 1 lžička
1. Umyjte zeleninu, oloupejte cibuli, vyjměte semínka z pepře.
2. Opatrně nakrájejte veškerou zeleninu na malé proužky.
3. Nalijte olej do hlubokého hrnce, přidejte nakrájenou zeleninu (kromě pepře), cukr a sůl, promíchejte.
4. Směs zeleniny dusíme za občasného míchání asi 15 minut.
5. Poté přidejte pepř a vařte dalších 45-50 minut, nezapomeňte na míchání. Zelenina by měla být měkká.
6. Na konci vaření přidejte kousnutí, promíchejte a několik minut vařte.
7. Za tepla srolovat do sterilizovaných nádob.
8. Sklenice nechte asi den vychladnout dnem vzhůru a zabalte je.
9. Chladené nádoby dejte na tmavé místo, můžete je dát do chladničky nebo do sklepa.
Lecho lze podávat jako samostatné jídlo nebo jako koření na těstoviny, brambory nebo rýži.
