Celá pečená krůta se obvykle podává na slavnostním stole a dlouho se stala docela běžným pokrmem. Zkuste své hosty překvapit umístěním neobvyklé náplně dovnitř ptáka, která se skládá například z jedlých kaštanů, někdy nazývaných také marooni.
Je to nutné
-
- 1 krůta o hmotnosti 6 kg;
- 250 g kaštanů;
- 2 jablka;
- 2 cibule;
- 3 lžíce. l. mouka;
- 2 vejce;
- 1 lžička nasekaný majorán;
- sůl
- pepř;
- 100 g proužků slaniny;
- zeleninová polévka na omáčku;
- trochu škrobu.
Instrukce
Krok 1
Umyjte krůtí tělo dobře dovnitř i zvenčí, ujistěte se, že v něm nezůstal vak s vnitřkem. Mimochodem, můžete je snadno použít i při vaření. Stačí je přidat na plech, který pak omáčku uvaří. Krůtu potřeme solí a čerstvě mletým pepřem a necháme chvíli sedět.
Krok 2
Na náplň oloupeme cibuli a jablka, nakrájíme je na kostky, přidáme celé kaštany, mouku, suchý nebo čerstvý nasekaný majorán, vejce, sůl a pepř. Důkladně promíchejte. Naplňte krůtu výslednou směsí, spojte okraje břicha speciálními jehlami nebo jen šijte.
Krok 3
Položte sadu polévky (a může obsahovat mrkev, cibuli, pórek, celer a petržel) na hluboký plech a přidejte šálek vody.
Krok 4
Předehřejte troubu na 210 ° C.
Krok 5
Položte krůtí prsa nahoru na namazaný rošt. Nelitujte oleje, aby se pták nelepil. Zakrýt si krůtí hrudník? proužky slaniny. Umístěte plech na pečení na nejnižší úroveň trouby, o úroveň výše umístěte krůtu na rošt. Džus z ptáka tak odtéká do plechu na pečení a samotný pták nebude ve vodě.
Krok 6
Nejprve pečte krůtu po dobu jedné hodiny na 210 ° C, poté bude nutné snížit teplotu na 180 ° C a smažit dále asi 3 hodiny. Pokud se slanina na jatečně upraveném těle změnila na tvrdou krustu, můžete ji odstranit, již hrála svoji roli - tuk se z ní roztavil a krůta byla nasycena uzeným aroma.
Krok 7
Vyjměte hotového ptáka z trouby. Šťávy nashromážděné v plechu pod ní vložte do hrnce, přidejte trochu škrobu zředěného ve studené vodě, 1 polévkovou lžíci. rajčatový protlak, v případě potřeby dosolíme, povaříme. Pomocí mixéru smíchejte výslednou omáčku až do pyré.
Krok 8
Nakrájejte krůtu na porce, naaranžujte na talíře, přičemž dbejte na to, aby každá z nich obsahovala maso i náplň. Nalijte omáčku, podávejte. Jako příloha k tomuto pokrmu je velmi vhodné dušené zelí.
