Vnitřnosti jsou docela levné. Obsahují spoustu vitamínů a živin. A pokud jsou dovedně uvařeni, bude je milovat celá rodina.
Je to nutné
- K přípravě kuřecích srdcí se zelím potřebujeme:
- • 150 g zakysané smetany
- • 300 g kuřecího srdce
- • 50 g másla
- • 1 cibule
- • 1 mrkev
- • 2 stroužky česneku
- • Sůl, koření
- • 500 g zelí
- K přípravě salátu s kuřecími játry potřebujeme:
- • 300 g kuřecích jater
- • Salátové listy
- • 100 g tukové zakysané smetany
- • 41 vajec
- • 200 g tvrdého sýra
- • 2 rajčata
- • Majonéza
- • Sůl, koření
- • 100 g krutonů z bílého chleba
Instrukce
Krok 1
Vaření kuřecích srdcí se zelím. Odřízněte tuk ze srdce. Opláchněte a duste 10 minut. Jemně nakrájejte ty zelí, cibuli, mrkev nastrúhejte na jemném struhadle, vytlačte česnek. Rozpusťte máslo na pánvi. Vložte na to srdce, zelí, mrkev, česnek, cibuli. Smíchejte zakysanou smetanu s 200 ml vody. Nalijte tuto kapalinu do pánve. Vařte 20 minut.
Krok 2
Salát na vaření s kuřecími játry. Játra nakrájejte na malé kousky. Smažte je na pánvi se slunečnicovým olejem po dobu 10 minut. Nezakrývejte víkem. Poté smíchejte zakysanou smetanu s vodou, solí, kořením. Nalijte tuto tekutinu do jater a vařte 15 minut. V této formě jej lze konzumovat s přílohou. Ochlaďte játra na salát. Vařte vejce a nastrouhejte je na hrubém struhadle. Nakrájejte rajčata na kostky. Nastrouhejte sýr. Roztrhejte listy salátu na malé kousky. Smíchejte všechny přísady. Dochutíme majonézou. Těsně před podáváním přidejte do salátu krutony.
Krok 3
Na rozdíl od hovězího a vepřového jater není kuřecí maso hořké, vždy měkké a chutné.
Při přípravě vedlejších produktů musíte dodržovat určitá pravidla - nevystavujte je dlouhodobému tepelnému ošetření, protože dochází ke ztrátě mnoha užitečných látek. Pokud je v blízké budoucnosti neplánujete vařit, je lepší droby zmrazit a skladovat zmrazené.
