Řecko je považováno za jeho vlast. Místní obyvatelé to nemají rádi a používají to při přípravě mnoha pokrmů. Nyní se díky svému stravovacímu složení tato ryba rozšířila do celého světa. Chuť mořského vlka je něžná a měkká, je jen velmi málo kostí a jak dobré je, když je upečené … Mmm … prostě se roztaví v ústech!
Funkce vaření
Mořský vlk je považován za dietní produkt, takže jej lze bezpečně používat při dodržování různých diet. I když jíte hodně ryb, nemusíte se bát o svou postavu. Pokusem a omylem kuchaři zjistili, že mořský vlk si vedl dobře v kombinaci s provensálskými bylinami. Nezanedbávejte tuto radu, v případě potřeby ji použijte. Před podáváním ji určitě pokropte citronovou šťávou a olivovým olejem. To dále odhalí již tak bohatou chuť. Při výběru produktu použijte malé tajemství: stiskněte prst na tělo ryby a podívejte se na výsledek. Pokud se dutina rychle zploští, kterému produktu můžete věřit. A pokud ne, pak je lepší nákup odmítnout. To naznačuje, že ryba je zatuchlá.
Když je mořský vlk bezpečně doručen domů, můžete ho začít nezištně vařit. Nejlepší je péct v troubě. Tento proces nezabere mnoho času a výsledek potěší. Nejprve proveďte nějaké přípravné práce. Připravte speciální marinádu: přidejte citrusovou šťávu do lehké majonézy nebo nízkotučné zakysané smetany a dobře promíchejte. Pro tyto účely můžete také použít ocet, ale verze majonézově zakysané smetany je chutnější. Rybu namočte na asi hodinu do marinády, aby se mohla plně nakrmit. Pokud máte velmi málo času, jednoduše mořského vlka z obou stran namažte kořením a trochou citronové šťávy. Všechno! Přípravná fáze je pozadu, můžete pokračovat v pečení.
Klasický domácí recept
K jeho přípravě budete potřebovat následující sadu produktů:
- 1 mořský okoun,
- 30 ml olivového oleje;
- hlava cibule nebo fialové cibule;
- 1 citron;
- Provensálské byliny;
- sůl podle chuti.
Nejprve rybu očistěte, uvolněte ji zevnitř, odřízněte ploutve. Ploutve mořského vlka jsou velmi ostré, takže dávejte pozor, abyste se neprerezali. Když je ryba hotová, vezměte misku a kombinujte v ní sůl a koření. Výslednou směsí rybu důkladně potřete, a to nejen venku, ale i uvnitř. Mořského vlka je velmi snadné solit a pepřit. Velmi rychle absorbuje všechna koření, takže buďte opatrní - nepřehánějte to. Pak je to na přídi. Nakrájejte to na kroužky. Pro saláty je lepší zvolit cibuli, ne cibuli, ale speciální fialovou. Ale to je věc vkusu. Pokud chcete mírnou hořkost, můžete také použít cibuli. Totéž udělejte s citronem. Rozdělte ho na tenké, úhledné plátky.
Zbývá jen málo práce. Umístěte mořského vlka do sáčku na pečení nebo ho zabalte do fólie. Pokud používáte tašku, nezapomeňte do ní vyrazit několik otvorů. To je nezbytné, aby se jídlo dobře upečlo. U fólie zabalte rybu pevně. Umístěte samotného mořského vlka do středu, kolem okrajů položte cibuli a nahoře citron. Aby byla chuť ještě výraznější a bohatší, posypte ryby olivovým olejem a pečte. Vložte troubu na 190 stupňů.
Některé ženy v domácnosti rádi plní ryby petrželkou a koprem. Pokud chcete čerstvější chuť, můžete to zkusit. Experimentujte a najděte své ideální ingredience. Mezitím byla ryba dobře upečena. Trvalo jí to asi 40 minut. Vyjměte z trouby a podávejte. Jemné, aromatické lahůdky jsou připraveny! Velmi chutný mořský vlk bude kombinován s bramborami, čerstvým zeleninovým salátem a omáčkou z mořských plodů.
Královský mořský vlk
Následující recept na přípravu mořského vlka je opravdu vhodný pro královskou večeři. Jídlo, které dostanete na konci, bude úchvatně chutné. Může se stát nejen dekorací, ale skutečnou korunou stolu. Samozřejmě za předpokladu, že máte rádi mořské plody. Pokud jste již netrpěliví získat toto kulinářské mistrovské dílo, neztrácejte další minutu a začněte vařit.
Budete potřebovat:
- 4 mořský vlk;
- 100 gramů královských krevet;
- 3-4 chobotnice;
- 200 gramů mořských řas nebo řasy;
- 400 gramů špenátu;
- 200 gramů tvrdého sýra;
- sůl a pepř na dochucení.
Připravte ryby na další akce. Umyjte a vyčistěte. Vytáhněte vnitřek mírně netriviálním způsobem - ne přes žaludek, ale přes záda. Nyní je čas natankovat. Nakrájejte špenát na malé kousky nebo ho jednoduše roztrhněte rukama. Rozdělte také předvařené královské krevety na malé kousky. Nechejte však 2-3 věci neporušené, abyste s nimi později ozdobili pokrm. Nastrouhejte sýr na jemném struhadle a kombinujte ho se špenátem a krevetami v samostatné misce. Když je obvaz hotový, naplňte ho mořským vlkem.
Aby byla chuť ještě delikátnější, přidejte ke každé rybě trochu smetany. A v této podobě je pošlete do trouby, pečte. Nastavte teplotu na 180 stupňů. Po 40 minutách je vaše královská večeře hotová. Dejte to na pěkný talíř, po okrajích ozdobte chobotnicemi, nahoře ozdobte krevetami. Jako přílohu k němu můžete podávat mořské řasy. Jeho hodnota tedy prudce stoupne. Všechno! Váš královský mořský vlk, který by záviděl i čistokrevný aristokrat, je připraven. Domácnosti s největší pravděpodobností nebude nutné volat, protože samy se uchýlí k aroma šířícímu se v kuchyni. Dobrou chuť!
Mořský vlk pečený s bramborami
Tento recept je o něco jednodušší než ten předchozí, ale ve své chuti není v žádném případě horší. Aby se to stalo realitou, potřebujete následující produkty:
- 1 mořský okoun;
- 4 stroužky česneku;
- 100 g másla;
- půl kilogramu brambor;
- 2 citrony;
- sůl a pepř na dochucení.
Proveďte předběžný postup čištění ryb. Zkombinujte sůl a pepř v malé misce v poměru, který byste normálně použili k přípravě mořského života. Směs potřete jatečně upravené tělo. Nakrájejte předem umytý citron na kroužky a pošlete jej dovnitř ryby. Pokud máte doma odšťavňovač, skvěle. Vytlačte šťávu z jednoho citronu, udělejte hluboké řezy v rybách a opatrně je nalijte dovnitř. Pokud nemáte odšťavovač, nevadí. Můžete to udělat všechno ručně.
Umístěte rybu na fólii a přejděte na brambory. Dobře ji umyjte a nakrájejte na kostky. Poté plátky rovnoměrně rozložte na fólii podél mořského vlka. Aby brambory získaly jasnou chuť, připravte pro ně následující omáčku: smíchejte máslo dříve rozpuštěné ve vodní lázni s drceným česnekem. A pak výslednou omáčku jemně rozetřete na plátky brambor. Chuť brambor a ryb tak bude stejně výrazná. Nebudou bojovat o prvenství, ale budou se navzájem doplňovat.
Takže vyvrcholení. Rybu zakryjte dalším kusem fólie nahoře a vložte ji na půl hodiny do trouby zahřáté na 200 stupňů. Po 15 minutách odstraňte vrchní vrstvu alobalu a nechte misku uvést do stavu. Asi po 30 minutách ji vytáhněte a vyzkoušejte. Pokud je mořský vlk krásně opečený a brambory jsou upečené, lze misi považovat za splněnou. Pozvěte přátele, hosty a sklízejte plody svého úsilí. Dobrou chuť.
Samozřejmě to není úplný seznam pokrmů z mořských vlků. Je jich mnohem více. Pokud tedy oceníte jemnou chuť tohoto jídla, nezastavujte se zde, ale odvážně dobývejte nové kulinářské výšky!
