Dušené zelí lze bezpečně nazvat univerzálním pokrmem: připravuje se na oběd a večeři, podává se jako plnohodnotné druhé jídlo a jako příloha. Při správném vaření bude zelenina svěžím a šťavnatým.
Je to nutné
- Hlava zelí (o hmotnosti asi 1, 5 - 2 kg);
- - 1 velká mrkev;
- - 2 cibule;
- - jakékoli maso;
- - 3 lžíce. rajčatová pasta;
- - mletý černý pepř;
- - oregano;
- - sůl;
- - petržel nebo kopr podle chuti;
- - olej na smažení.
Instrukce
Krok 1
K tomuto pokrmu si můžete koupit jakékoli maso: kuřecí, vepřové, hovězí, jehněčí. Mimochodem, zelí lze dušit i bez této přísady nebo ho nahradit párky nebo párky. Maso se nakrájí na malé kousky a smaží se na oleji do zlatova. Aby byla měkká, zakryjte pánev víkem. Při smažení je lepší nepoužívat sůl, ale přidat ji až za zelí.
Krok 2
Když je maso hotové, přelije se na něj nakrájená cibule a mrkev nakrájená na hrubém struhadle. Zelenina se také smaží do zlatova. V tuto chvíli je zelí jemně nasekané, poté vloženo do pánve se zbytkem ingrediencí, zakryto víkem a duseno. Některé recepty doporučují nalít trochu vody, aby se jídlo nespálilo, ale bylo dušené. Ale neměli byste to dělat, v zelí je hodně šťávy, kterou vylučuje během vaření. Je také důležité, abyste to s máslem nepřeháněli, aby se pokrm nezjistil jako příliš mastný.
Krok 3
Zelí dusíme 25 minut, poté přidáme rajčatový protlak, dobře promícháme, misku osolíme a posypeme kořením podle chuti. Místo oregana můžete dát další koření: bazalka, majoránka, tymián, tymián. Semena koriandru jsou perfektně kombinována se zelím, můžete také experimentovat s chutí a přidat trochu chmele-suneli nebo provensálských bylin. Nasekaná zelenina se přidá do misky 1 minutu před připravením.
