Squashový kaviár lze vařit různými způsoby. Ale pokud chcete, aby to bylo stejně chutné jako v obchodě, zkuste to připravit s majonézou a rajčatovou pastou - jakési „ketchunez“(jak říkával jeden slavný karateka z televizního seriálu „Univer“).
Je to nutné
- - majonéza (domácí) - 200 gramů;
- - rajčatová pasta (25%) - 200 gramů;
- - cuketa - 3 kg;
- - cibule - 1 kg;
- - mrkev - 0,5 kg (je možné trochu více);
- - slunečnicový olej - 100 ml;
- - sůl a cukr - 1, 5 lžíce. lžíce (nebo podle chuti);
- - stroužky česneku - 3-4 kusy;
- - stolní ocet - 1/4 šálku;
- - směs mletých paprik - 0,5 lžičky.
Instrukce
Krok 1
Oloupejte zeleninu, důkladně ji opláchněte pod tekoucí vodou. Cibuli a mladou cuketu nakrájejte na kostky nebo půlkruhy, mrkev na tenké proužky. Nakrájejte stroužky česneku lisem na česnek. Všechny produkty, s výjimkou česneku, jsou navzájem dobře promíchány, vloženy do velkého kotle a zality rostlinným olejem.
Krok 2
Položte litinové nádobí se zeleninou na malý oheň, vařte až do okamžiku, kdy výrobky dávají šťávu. To obvykle trvá 10-15 minut. Pokud se zdá, že není dostatek tekutiny, můžete přidat další půl sklenice vody. Je kategoricky nemožné nalít více oleje, jinak se jídlo ukáže jako velmi tučné.
Krok 3
Jakmile se objeví dostatečné množství vývaru, zelenina by měla být vařena dalších 40 minut. Kotel nemusí být uzavřen víkem, protože by se měla odpařovat přebytečná vlhkost. Přidejte nakrájený česnek 10 minut před připraveností. Tato zelenina dodá pokrmu zvláštní chuť a aroma.
Krok 4
Na konci vaření musí být kotle odstaveny z ohně, zelenina musí být mírně ochlazena a pomocí mixéru přeměněna na pyré. Výsledkem by měla být směs homogenní konzistence. Nalijte do něj směs cukru, soli a pepře. Pošlete tam majonézu s rajčatovou omáčkou. Potraviny důkladně promíchejte dřevěnou špachtlí.
Krok 5
Pošlete squashový kaviár zpět do kotle, vařte 5-10 minut nebo dokud se neobjeví horké postříkání. Během této doby buďte velmi opatrní, abyste se nespálili. Minutu před vyjmutím misky z ohně do ní nalijte ocet. Pokud jej však připravujete k jídlu „zatím“, nemusíte ho přidávat.
Krok 6
To je vše, squashový kaviár s majonézou a rajčatovým protlakem je připraven. Zbývá jen počkat, až se trochu ochladí, a můžete jej přenést do sterilizovaných nádob. Doporučujeme po zašroubování víček dnem vzhůru otočit skleněnou nádobu s výrobkem a zaslat ji pod teplou přikrývku, dokud zcela nevychladne. Poté již bude možné jej odnést do sklepa nebo uložit do chladničky.
