Sherbet má bohatou, jasnou a osvěžující chuť. Zdá se, že se taví v ústech, protože je většinou vyroben z cukru s různými přísadami. Konzistencí tento dezert připomíná něco mezi sorbetem a zmrzlinou. Lidé doma často experimentují s přípravou této sladkosti a dostávají zcela nový produkt ve složení a chuti. Doporučujeme také experimentovat - připravte si zmrzlinu z mandarinek nebo kaki a mučenky.
Mandarínkový recept na šerbet
Složení (osm porcí):
- 5 mandarinek;
- 4 sklenice vody;
- 2 sklenice cukru;
- citronová šťáva, citronová kůra.
Vařte vodu s cukrem, vařte na mírném ohni - sirup by měl trochu zhoustnout. Oloupejte mandarinky, rozdělte je na klínky a nakrájejte na mixér. Přidejte mandarinky, citronovou šťávu a strouhanou kůru do vroucího sladkého sirupu.
Ochlaďte hmotu, míchejte v mixéru po dobu půl minuty, poté vložte do kovové nádoby s víkem, vložte do mrazničky na dvě hodiny. Sladkou směs míchejte každou půl hodinu, aby se zabránilo tvorbě ledových krystalů.
Recept na mučenky a rajčata
Složení (slouží čtyři):
- 250 ml vody;
- 130 g cukru;
- 2 mučenky;
- 2 zralé tomel;
- šťáva z 1 citronu;
- 1 vaječný bílek;
- 3 lžíce. lžíce meruňkového likéru;
- 1 polévková lžíce. lžíce vanilkového cukru.
Vařte vodu s cukrem a citronovou šťávou po dobu pěti minut a poté vložte do chladničky. Oloupejte tomel, protřete sítem. Mučenky rozkrojte na polovinu, jádro zbavte čajové lžičky, promíchejte se zralým tomelem. Do ovocného pyré přidejte meruňkový likér a cukrový sirup, vložte do kovové misky, zavřete, za občasného míchání vložte na hodinu do mrazničky.
Rozšlehejte vaječný bílek, přidejte vanilkový cukr, šlehejte, dokud nevznikne lesklá hustá pěna. Přidejte pěnu do ovocného pyré a sorbet zmrazte další hodinu. Oddělte kuličky od hotového dezertu lžičkou, podávejte ve sklenicích na víno.
