Možná ne každý zkusil černou zmrzlinu, která je mezi mladými lidmi a dětmi neobvyklá a módní, ale viděli ji jistě. Ano, přesně černé, jako uhlí nebo Malevičovo náměstí. A to se již prodává v mnoha městech a trhá slušné ceny za malý roh. Je možné udělat si takovou zmrzlinu doma sami, bylo mnoho receptů? Samozřejmě ano! Navíc bude složení velmi neobvyklé, ale vůbec ne zdraví škodlivé.
V prodeji se černá zmrzlina obvykle vyskytuje pod názvem „Black Ice“nebo „Black Ice Cream“. Pro krásu je umístěn do vaflového kužele ve formě koule nebo spirály, posypán kousky ořechů, bobulí a nalit vícebarevným sirupem. Dezert vypadá velmi neobvykle, protože černá barva je pro zmrzlinu zcela neobvyklá. Dobře bílá nebo krémová zmrzlina creme brulee, dobře čokoládově hnědá, tato černá pochoutka je poprvé překvapivá. Je však chutné, sladké i studené a co ještě děti a mládež potřebují?
Hlavní otázka - je možné udělat neobvyklou černou zmrzlinu doma, mnoho lidí se obává. Pro někoho je nerentabilní nakupovat za předražené, někoho to jen zajímá. Odpověď je ano.
Zde jsou dva jednoduché recepty, ze kterých si můžete vybrat:
- s černým potravinářským barvivem (prodává se v tubě nebo sáčku v jakémkoli cukrářském oddělení pro výrobu dortů, domácích dezertů);
- s práškovým aktivním uhlím (můžete si koupit v jakékoli lékárně za 10-15 rublů).
Černý recept na zmrzlinu
Taková neobvyklá černá zmrzlina zmrzne v mrazáku asi 7-9 hodin.
Co vařit:
- 400 ml smetany je tučnější, je lepší být 35% tuku;
- 4 vejce;
- 130 gramů cukru;
- sáček vanilkového cukru na příchuť (tuto přísadu můžete přeskočit);
- koupit sáček potravinářského barviva nebo v tabletách v ampulce.
Jak připravit černou zmrzlinu:
- Smíchejte předem ochlazený krém s barvivem, aby se barva ukázala jasně černou.
- V samostatné misce rozšlehejte vejce s hladkým a vanilkovým cukrem, dokud nebude hmota lehká a objemná.
- Nalijte polovinu vaječné hmoty do krému, rozšlehejte mixérem nebo mixérem.
- Přidejte zbytek vaječné hmoty, míchejte špachtlí do hladka.
- Vložte do mrazničky nalitím do nádoby.
A chutná zmrzlina se ukáže, jak neobvyklá, tak neškodná, potravinářské barvy nejsou zdraví škodlivé.
Recept na zmrzlinu z černé zmrzliny s aktivním uhlím
Proč je tento recept zajímavý? Skutečnost, že aktivní uhlí zbarvuje zmrzlinový pohár černou, i když ne tak bohatou na uhlí jako při použití barviva. Aktivní uhlí je navíc neškodné, bez chuti a bez zápachu. Ale je tu také minus - zmrzlina zmrzlina zašpiní rty a jazyk, ale dětem se to dokonce líbí.
Co vařit:
- půl plechovky dobrého kondenzovaného mléka;
- 300 ml silného krému;
- 15-20 tablet aktivního uhlí.
Jak připravit černou zmrzlinu:
- Nalijte smetanu do mísy mixéru, šlehejte, dokud nebude načechraný.
- Přidejte kondenzované mléko a práškové aktivní uhlí, míchejte asi minutu.
- Přeneste hmotu do nádoby, vložte do mrazničky na 8-9 hodin.
- Míchejte zmrzlinu každé 2 hodiny špachtlí, aby se neobjevily žádné ledové kryhy.
Další recept na černou zmrzlinu vyrobenou ze zralých banánů a barviva je ve videu níže.
