Ražniči je velmi oblíbené jídlo, které Rusové rádi vaří venku. Ale povětrnostní podmínky to vždy neumožňují. Proto přichází na pomoc trouba, ve které si můžete uvařit nádherné grilování a udělat si piknik na balkóně i v těch nejsilnějších vánicích.
Příprava hlavních složek
Můžeme s jistotou říci, že ražniči je jedním z nejjednodušších, nejchutnějších a nejoblíbenějších pokrmů Rusů. Můžete ho vařit kdekoli: v přírodě, na venkově nebo přímo doma, pak se takový ražniči říká líný.
Připravuje se v troubě pomocí mírně odlišné technologie. Za prvé, abyste si mohli upéct kebab v troubě a udělat si piknik přímo na balkóně, budete si muset udělat zásoby masa. Můžete si vzít jakékoli maso: vepřové, hovězí nebo jehněčí.
Než začnete přímo vařit, musíte maso odklepnout a nakrájet na malé kousky stejné velikosti. Je důkladně očištěn od šlach, kůže a dalších věcí. Dalším krokem je moření.
Maso se vloží do nádoby a do ní se vtírá cibule. Chcete-li to marinovat, musíte pepř, sůl, přidat různé koření podle chuti a samozřejmě citronovou šťávu a ocet. V tomto stavu se maso nechá marinovat asi 1 až 2 hodiny. K pečení kebabu v troubě budete kromě masa určitě potřebovat sádlo.
Slanina je nakrájena na malé plátky; pokud je navlečená na jehle, bude se střídat s masem a cibulí. Kromě toho můžete použít zeleninu. Dalším krokem je navlečení masa a sádla na špíz pro následné smažení. Po okrajích špejle musí být tuk.
Pečení kebabu
Po navlečení masa začnou přímo péct kebab. Ale předtím, asi za půl hodiny, budete muset předehřát troubu, protože právě v ní bude toto jídlo připraveno. Optimální teplota je 250 ° C. Budete muset smažit kebab na roštu.
Pod ním bude plech na pečení, na který budete muset nejprve dát kousky slaniny. Plech na pečení je zabalen do fólie, na kterou je položeno malé množství slaniny. Bude to nutné k určení připravenosti kebabu a k tomu, aby voněl jako opar. Poté se na plech položí rošt a na něj se umístí špízy s kebabem.
Při vaření budete muset vícekrát zkontrolovat připravenost pokrmu. Pečení v troubě je nerovnoměrné, to znamená, že se nejprve upéká vrchní část a potom spodní část. Poté, co je vrchol zhnědnutý, musíte otočit kebab na opačnou stranu. Po nějaké době se slanina na plechu začne tavit a vydávat kouř, to je první známka toho, že kebab je téměř připraven.
Pro větší chuť se doporučuje předem připravit čerstvou rajčatovou omáčku s rajčatovou pastou. Kebab je připraven. Můžeme tedy dojít k závěru, že je velmi snadné upéct kebab v troubě, protože k tomu nemusíte mít velké špízy a dělat oheň. Tato možnost je skvělá pro piknik v bytě nebo ve velkém domě.
