Gratin je francouzské jídlo, které svým způsobem vaření připomíná kastrol. Gratinace se připravuje z mnoha ingrediencí, v tomto případě z mletého masa a brambor. Vaření pokrmu nevyžaduje mnoho dovedností a nákladů.
Je to nutné
- - brambory - 3-4 ks;
- - vepřové maso - 300-400 g;
- - tvrdý sýr - 100 g;
- - cibule - 1-2 ks;
- - česnek - 4 hřebíčky;
- - vejce - 2 ks;
- - krém - 2-3 lžíce. l;
- - sůl pepř;
- - rostlinný olej.
Instrukce
Krok 1
Nejprve ze všeho uděláme maso na mleté maso. Pokud je hovězí maso, můžete ho smíchat s vepřovým masem v poměru 1: 2, pak se mleté maso ukáže být štíhlejší a chutnější. Můžete si koupit hotový polotovar, ale upřednostňuje se spíše chlazený než zmrazený.
Krok 2
Oloupejte česnek a cibuli a nakrájejte je velmi jemně, česnek lze protlačit lisem, vše nalít do mísy s mletým masem, přidat sůl, pepř a důkladně promíchat.
Krok 3
Brambory umyjeme, oloupeme a hlízy nakrájíme na tenké kroužky. Čím tenčí jsou plátky, tím rychleji se gratinovaná jídla uvaří a chutnější bude pokrm. Nastrouhejte sýr na středním struhadle.
Krok 4
Plech na pečení namažte rostlinným olejem a na dno rozložte kousky překrývajících se brambor. Položte mleté maso na brambory a rozdělte ho rukama tak, aby byly brambory úplně zakryté. Posypte mletým masem strouhaným sýrem a kořením, poté vše zakryjte plátky brambor. Vrstvy střídáme, dokud nám nedojde mleté maso a brambory.
Krok 5
Předehřejte troubu na 160 stupňů a vložte do ní plech na pečení s gratinováním na 15-20 minut. Zatímco se jídlo peče, rozšlehejte 2 surová vejce se solí a smetanou. Nalijte zapečená výsledná směs, posypte zbytkem sýra a vložte jej do trouby na 10-15 minut, dokud se neobjeví zlatohnědá. Podávejte horké, nakrájené na porce.
