Obvyklou sádlo lze připravit nejen obvyklým způsobem solení, ale také mu dát originální chuť a vzhled.
K tomu potřebujete kousek tenké slaniny s kůží, kterou lze od ní snadno oddělit. Dvě dlaně široké a stejné délky. Pravítka jsou volitelná. Břicho nebo ponořená oblast nebudou fungovat! Ideální je sádlo vyříznuté z žeber.
Pečlivě oddělte kůži od slaniny. Můžete použít nůž, ale nůž by neměl nikde poškodit „staženou část“. Budoucí „oblečení“pochoutky odložíme stranou. Dokud.
Samotnou slaninu potřete z obou stran solí. Nemělo by být hodně soli, jen o něco víc než na kotlety. Rozložte slaninu na stůl a položte na ni česnek nakrájený na tenké „lístky“. Pokud máte bylinky, posypte je hustě po celé ploše slaniny česnekem. Položte na výsledný česnekový polštář a vyrovnejte mletou dýni s jemně nakrájenou cibulí. Přidejte sůl podle chuti. Dýně se snadno nahradí běžnou mrkví, ale dýně je lepší!
Takto zastrčený tuk stočíme do pevné role. Pokud si přejete, můžete jej zabalit z rohu do rohu jako croissant a výsledný „croissant“zabalit do dříve odstraněné kůže ze sádla.
Nyní je čas na provázek. Mastnou rolku táhneme provázkem stejným způsobem, jako je balena klobása, nezapomínáme pevně zatáhnout za „ocasy“výsledné „klobásy“a vložit ji do pečícího rukávu.
Klobásu pečlivě položte na plech a vložte do horké trouby předehřáté na 180 *. Čas od 1, 5 do 2, 5 hodin; vše závisí na tloušťce párek.
Téměř hotovou roli položíme na rošt a necháme ji „dosáhnout“v chladicí peci se zavřenými dveřmi. Po vychladnutí trouby zbývá poslední krok. Krok z trouby do chladničky. Nakonec, "dosáhnout", a zároveň a vychladnout takové role by měla být v lednici! Bude to trvat dalších pár hodin.
Všechno! Rukáv lze sundat, provázek je možné řezat, výsledný svitek bude mít nejen nádhernou vůni, nádhernou zlatou barvu, ale také nejchutnější chuť! Nejlepší přílohou pro takovou pochoutku je černý chléb, vařené brambory a samozřejmě zelená cibule s rajčaty!
