Zelné rolky si své pravé jméno vypůjčily od francouzských kuchařů již v 17. – 18. Století. Když v Rusku začal skutečný rozmach francouzské kuchyně. Poté bylo módní a populární smažit na grilu malé ptáky - holuby. Potom začali na roštu smažit tyto zelí a masové obálky, i když se jim tehdy říkalo falešné zelné rolky.
Je to nutné
- - 1 vidličku zelí
- - 0,5 kg mletého vepřového a hovězího masa
- - 100 g vařené rýže
- - 2 cibule
- - 2 mrkev
- - česnek, sůl, mletý pepř, rajčatový protlak
Instrukce
Krok 1
Odstraňte stopku z vidlice zelí. Ponořte zelí do vroucí osolené vody po dobu 12 minut. Vytáhněte opařené zelí na vidličku velkou vidličkou a rozložte na listy. Připravte si mleté maso, pro které rozdrobte maso nakrájené na kousky a cibule na mlýnku na maso.
Krok 2
Přidejte rýži, sůl a pepř, vařené do poloviny, vše důkladně promíchejte. Vložte mleté maso na samostatný zelný list a zabalte jej do obálky a vytvořte plněnou zelnou rolku. Na litinové pánvi zahřejte olej a osmažte v něm plněné zelí z obou stran.
Krok 3
Na stejný olej uložte nakrájenou cibuli, strouhanou mrkev a nasekaný česnek na středním struhadle. Smažené zelné rolky přeložte do kotle ze žáruvzdorného materiálu, na to dejte smaženou zeleninu, téměř po vrch naplňte vodou, solte, přikryjte a duste 40-50 minut.
Krok 4
8 minut před dokončením přidejte na zelné rolky tekutou rajčatovou pastu (zřeďte teplou vodou nebo vývarem). Při podávání ozdobte nasekanými bylinkami.
