Vaření kuřete v troubě je poměrně jednoduché - tato metoda nevyžaduje stálou přítomnost u sporáku. Nakonec ale dostanete jídlo, které lze podávat jak pro domácnosti, tak pro hosty. Aby byla chuť ptáka ještě zajímavější, můžete jej naplnit neobvyklou náplní.
Kuře plněné pomeranči a jablky
Ovoce jako pomeranče a jablka jsou ideální pro plnění kuřecího masa pečeného v troubě. Během vaření uvolní šťávu, díky níž bude maso mnohem šťavnatější, dodá mu aroma a úžasnou chuť.
Chcete-li vařit kuře tímto způsobem, musíte důkladně umýt jatečně upravené tělo uvnitř i vně, osušit ho ubrouskem, solí a pepřem uvnitř. Oloupejte jablka a pomeranče, rozdělte na plátky a vložte je dovnitř ptáka. Okraje by měly být přišity nitěmi nebo dobře připevněny párátky, aby náplň během vaření nevypadla. Poté musí být plněná kostra solená a zvenčí pepřová, namazaná trochou zakysané smetany a ponechána půl hodiny při pokojové teplotě.
Kuře by mělo být pečené při teplotě 200 ° C, dokud nebude jeho kůra dobře smažená. To může trvat od 60 minut do 1,5 hodiny. Během procesu vaření je velmi důležité zalévat drůbež šťávou, která vyniká - díky tomu bude její kůra křupavější a chutnější. Hotové kuře bude muset být položeno na rovnou misku, odstraněno z nití nebo párátka a poté odstraněno z náplně. Ten druhý může být podáván s ptákem.
Chcete-li určit potřebné množství soli, vyzkoušejte kuřecí omáčku. Pokud je šťáva, která vyniká, zcela nevýrazná, stojí za to přidat sůl a poté ji nalít na kuře.
Kuře s ořechovou náplní
Pečené kuře s jemnou ořechovou náplní se ukáže jako neméně chutné. K přípravě takového jídla budete potřebovat: kuře, 150 g loupaných vlašských ořechů, 150 g bílého chleba bez kůry, 2 vejce, 2 cibule, 2 polévkové lžíce. lžíce másla, svazek petrželky, 100 ml mléka, 1 sklenice kuřecího vývaru, sůl, černý pepř a další koření.
Pokud chcete, aby byla náplň uspokojivější, můžete mírně snížit počet ořechů a přidat předvařenou rýži.
Kuře se musí umýt a nechat chvíli zaschnout. Mezitím musíte udělat náplň: nakrájejte vlašské ořechy, přidejte bílý chléb namočený v mléce, jemně nasekanou petrželku, surová vejce a cibuli smaženou na másle. Dále by měla být náplň dochucena solí a kořením, důkladně promíchejte.
Jatečně upravené tělo musí být uvnitř lehce osoleno, naplněno ořechovou náplní a okraje břicha připevnit niti. Poté z vnější strany dochuťte solí a pepřem, přiklopte je do hluboké pekáče, dříve naolejované. Kuře by mělo být pečeno pod uzavřeným víkem asi 50 minut při teplotě 190 ° C. Pak musíte otevřít víko a vařit ptáka další půl hodiny, dokud nebude zlatohnědý.
Chcete-li zkontrolovat, zda je kuře hotové, můžete na nenápadném místě provést hluboký řez v blízkosti stehna. Pokud je maso bílé, může být pták již vyjmut z trouby.
Odstraňte vlákna a náplň z hotového kuřete. Nakrájejte drůbež na kousky a podávejte s ořechovou náplní, která se perfektně hodí jako příloha.
