Červený kaviár na vašem stole je vždy oslavou. Jak ale poznáte falešný dobrý produkt? Dnes je v regálech mnoho náhradního a nekvalitního zboží. Abyste zbytečně neztratili peníze a nepoškodili své zdraví, měli byste kaviár vybírat velmi pečlivě.
Je to nutné
- Balení červeného kaviáru s popiskem
- Nějaký kaviár na ochutnání
- Horká voda
Instrukce
Krok 1
Podívejte se, jaký druh červeného kaviáru a k jakému druhu ryby patří. Prvotřídní produkt je ideálně přizpůsoben velikosti a typu vajec, zatímco druhotřídní produkt obsahuje kaviár různých druhů lososa. Je to zdravé a výživné, ale po nastavení to nevypadá moc hezky.
Krok 2
Vyhodnoťte některé vnější známky červeného kaviáru od různých ryb.
• Růžový losos produkuje vejce o průměrném průměru 5 mm. Plášť je tenký a křehký, barva je oranžová (víceméně světlá). Kaviár z růžového lososa se nejčastěji nachází v prodeji.
• Chum losos: vejce v průměru do 6 mm. Jedná se o pravidelné oranžové koule s odstínem jantaru. Povlak je odolnější, embryo je jasně viditelné.
• Pstruh dává vejce jen asi 3 mm. Barva - od žluté po tmavě oranžovou.
• Losos coho: vejce jsou také malá a mají vínově zbarvený odstín.
• Losos nerka: průměrný průměr vajec je 4 mm. Na pultu není tolik takového kaviáru.
Krok 3
Prohlédněte si nádobu. Dobrý červený kaviár by měl být ve skleněném obalu. Cínový kov je oxidován. Nádoba by neměla být nafouknutá. Označení je vyraženo z vnitřní strany krytu. Zatřeste nádobou - neměla by vydávat bublavé zvuky, protože dobrý produkt jej velmi těsně vyplňuje.
Krok 4
Podívejte se na červený kaviár ve skleněné nádobě na slunci:
• Kaviár by měl být drobivý, pevný a pravidelného tvaru.
• Neměl by být převrácen celou hmotou a neměl by se lepit na stěny.
• Produkt leží naplocho v nádobě a vypadá sucho.
• Barva produktu musí odpovídat barvě kaviáru daného druhu ryby.
Krok 5
Pečlivě zkontrolujte štítek obalu. Někdy se upřímně říká, že výrobek je umělý nebo že se jedná o směs skutečného kaviáru a náhražky. Z mořských řas se vyrábí umělý produkt, který se z nich následně obarví a „vyřezává“kaviárem. Podívejte se na datum výroby. „Správný“červený kaviár se získává uprostřed a koncem léta.
Krok 6
Pamatujte, že podle státního standardu se červený kaviár zpracovává pouze solením a mražením nebo pasterizací. Konzervační látky (zejména urotropin) jsou zakázány. Podmínky skladování takového produktu: při teplotách od -18 do -25 stupňů, ne déle než 1 rok a 2 měsíce. Na nádobě by navíc měly být uvedeny podmínky pro rozmrazování červeného kaviáru.
