V poslední době je stále obtížnější získat pro sváteční stůl opravdu kvalitní a chutný kaviár. Prodejci se toho naučili tolik, aby oklamali kupující, že někdy se takový podvod může pro kupujícího tragicky změnit. Existuje několik užitečných tipů, které vám pomohou vybrat si dobrý kaviár, aniž byste si zkazili dovolenou. Při nákupu kaviáru byste měli věnovat pozornost následujícím faktorům.
Instrukce
Krok 1
Obal. Podívejte se zblízka na sklenici. Kaviár musí být vyroben v souladu s GOST, žádné další technické specifikace nezaručují kvalitu kaviáru. Datum výroby nebo balení by mělo být vytlačeno na vnitřní straně plechovky a nemělo by se na ni lepit nebo vyražit uvnitř. A samozřejmě, kaviár produkovaný v Moskvě nebo v Nižním Novgorodu, a ne na Dálném východě, by vás měl upozornit. Ale co je nejdůležitější, snažte se nekupovat kaviár podle váhy na trzích. Zde nikdo nezaručuje ani kvalitu výrobků, ani správné skladování. V důsledku toho se riziko otravy tímto produktem několikrát zvyšuje.
Krok 2
Struktura. Pečlivě si přečtěte složení plechovky kaviáru. Nejprve by mělo být jasně uvedeno, z jakého druhu ryb se tento kaviár vyrábí, například „kaviár z růžového lososa“nebo „kaviár ze pstruha“. Pokud je nádoba průhledná a vidíte vejce, pamatujte, že kaviár z růžového lososa má jasně oranžovou barvu, ale pstruh má malý červený kaviár. Velké množství kapaliny (sediment) naznačuje, že kaviár byl několikrát rozmrazen a zmražen. Je nepravděpodobné, že vás potěší svou kvalitou. Chcete-li to zjistit, protřepejte plechovku. Pokud uslyšíte tupý bublavý zvuk, neberte si takový kaviár. Věnujte také pozornost konzervačním látkám: E239 (nebo urotropin) je v Rusku zakázán od roku 2010.
Krok 3
Chuť. Pravý kaviár nikdy nebude chutnat hořce, necítí jako rostlinný olej a nemá štiplavý rybí zápach. A abyste se ujistili o kvalitě, proveďte experiment: vložte několik vajec do sklenice vody. Falešný kaviár se rozpustí ve vodě. Podle těchto pokynů si můžete vybrat dobrý kaviár, který potěší vás i vaše hosty a stane se hlavním občerstvením na jakémkoli svátečním stole.
