Lahodná houbová omáčka dodá každému jídlu jedinečnou chuť a aroma. Může být připraven z úplně jiných hub - čerstvých i suchých. Zde je jen několik způsobů vaření.
Houbová omáčka "postní"
Hubová omáčka z hub se vyrábí rychle a snadno. Pro ni musíte vzít:
- 200 g hub;
- 2 cibule;
- 2 polévkové lžíce. mouka;
- rostlinný olej;
- sůl a černý pepř.
Houby by měly být namočené a vařené ve slané vodě. Vypusťte z nich vodu. Odložte vychladnout. Poté je třeba je jemně nasekat a smažit na pánvi po dobu 15 minut. Přidejte k nim nakrájenou cibuli, smažte dalších 5 minut a současně si vezměte další pánev, na které smažte mouku do zlatova. Poté mouku zřeďte houbovým vývarem, přidejte do něj houby, cibuli a koření. Vařte trochu víc. Vypněte oheň. Tuto omáčku lze podávat s těstovinami, bramborami, smaženým masem atd.
Žampiónová omáčka
Lahodná houbová omáčka ze žampiónů by měla být připravena takto: 200 g čerstvých žampionů by mělo být umyto a nakrájeno na proužky. 1 velkou cibuli, oloupejte, nakrájejte na malé kostky. Vložte cibuli do hluboké pánve a smažte ji do průhlednosti. Přidejte k tomu 2 lžíce. rajčatová pasta, smažte další 2 minuty a poté obsah pánve zalijte 250 ml vroucí vody. Přidejte k tomu nasekané žampiony. Houbovou omáčku podusíme 20-25 minut. Krátce předtím, než budete připraveni, vložte do něj koření a bylinky.
Porcini omáčka
V tomto případě je houbová omáčka připravena se zakysanou smetanou, která jí dodává novou chuť. Nejprve musíte umýt 200 g hub, nakrájet na malé kousky a poslat je do pánve se zahřátým slunečnicovým olejem. Vařte půl hodiny. Asi 10 minut před tím, než jsou houby hotové, přidejte nakrájenou cibuli. Současně položte další oheň na oheň. Hnědá 1 polévková lžíce. mouka. Přidejte k tomu 100 ml krému, 2 lžíce. zakysaná smetana a různé koření podle chuti. Vše dobře promíchejte a přiveďte k varu. Když jsou omáčka a houby s cibulí hotové, měly by být smíchány dohromady.
Sušená houbová omáčka
Sušené houby vám pomohou zhubnout, jsou silným antidepresivem a jsou velmi bohaté na draslík. Proto je nutné je jíst. Zde je návod, jak s nimi vyrobit houbovou omáčku.
Musíte vzít 50 g sušených hub, nalijte je sklenicí vroucí vody a nechte asi 2,5 hodiny máčet. Potom z nich vypusťte vodu, odložte ji - bude to užitečné. Jemně nakrájejte houby, smažte je na pánvi po dobu 40 minut. 10 minut před tím, než budete připraveni, vložte k nim velkou cibuli nakrájenou na malé kostky. V jiné pánvi opečte 1 polévkovou lžíci. mouku, zřeďte ji vodou, která zbyla po uvaření hub, nebo masovým vývarem. Přeneste houby do výsledné omáčky, přidejte do směsi 2 lžíce. zakysaná smetana, koření a bylinky. Nechejte 5 minut potit a vypněte. Vše je připraveno.
