Arašídové máslo je velmi populární v Asii a Americe. Je široce používán při vaření a úspěšně nahrazuje živočišné bílkoviny a tuky ve stravě. Arašídové máslo se často nazývá arašídové máslo, které konzistencí připomíná máslo a je vyrobeno z pražených arašídů s přídavkem cukru nebo medu.
Je to nutné
-
- U cukrového arašídového másla:
- 250 g surových arašídů;
- 2 lžíce. l rostlinného oleje;
- ¼ lžička soli;
- 2 lžičky cukru nebo medu.
- Pro sirup z arašídového másla:
- 200 g surových arašídů;
- 100 g másla;
- sirup (3 lžíce vody
- 4 lžíce. l cukru).
Instrukce
Krok 1
Arašídové máslo s cukrem Arašídy položte na talíř, vložte do mikrovlnné trouby (talíř musí být tepelně odolný) a smažte při maximálním výkonu po dobu 5-7 minut. Každé 2-3 minuty vyjměte talíř a míchejte ořechy (můžete také smažit na pánvi, za vysokého tepla a za stálého míchání).
Krok 2
Oloupejte arašídy z tenkých slupek, vložte je do mixéru a rozemlejte je na drobky, osolte, přidejte 2 lžíce rostlinného oleje (nejlépe rafinovaného, nemá výrazný zápach). Arašídovou směs a máslo znovu promíchejte v mixéru, dokud nezískáte hladkou pastu bez hrudek konzistence poměrně hladké.
Krok 3
Nalijte cukr do mixéru, můžete přidat více nebo méně, pokud je to žádoucí, znovu promíchejte pastu, dokud nebude hladká. Místo cukru můžete použít med. Vložte arašídové máslo do čisté skleněné nádoby, zavřete víko a uložte do chladničky.
Krok 4
Arašídové máslo v sirupu Arašídy prosejte nejprve přes hrubé síto a poté přes jemné síto, abyste odstranili slupky a jiné jemné zbytky. Zahřejte suchou pánvi na ohni, položte na ni ořechy v jedné vrstvě a za občasného míchání smažte na vysokou teplotu, dokud se tenká slupka ořechů nezačne oddělovat.
Krok 5
Sejměte pánev z ohně, odstraňte tenkou slupku a oloupaná jádra vložte do mixéru. Arašídy rozdrobte na drobky, ale dávejte pozor, abyste s arašídy nepřeháněli a nevznikla mouka. Stojí za to míchat hmotu v mixéru několikrát, protože velké kousky často zůstávají nahoře a nespadají pod nůž.
Krok 6
Rolujte arašídy, dokud nejsou drobky stejnoměrné velikosti. Můžete také použít kuchyňský robot, mlýnek na kávu nebo ručně oloupat arašídy paličkou.
Krok 7
Vařte 3 lžíce vody, přidejte k ní cukr, promíchejte a zahřejte na mírném ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí. Nalijte teplý sirup do mixéru, důkladně jej promíchejte do arašídové hmoty, přidejte máslo a šlehejte, dokud nebude hladký a hladký.
