Červený kaviár je uznávanou pochoutkou a nepostradatelným atributem každého slavnostního stolu. Slavnostní menu zdobí sendviče nebo koláčky s červeným kaviárem. To není překvapující, protože kaviár nejenže vypadá elegantně, ale obsahuje vitamíny, bílkoviny, vápník. Červený kaviár má vysokou nutriční hodnotu. V poslední době se však na regály obchodů stále častěji objevuje padělaný červený kaviár. Jak rozlišit skutečný od falešného kaviáru?
Je to nutné
trochu horké vody
Instrukce
Krok 1
Nejprve pečlivě zkontrolujte nápisy na břehu. Kaviár se těží v červenci až srpnu, takže pokud je doba balení uvedena na jaře nebo v zimě, máte nekvalitní produkt nebo padělaný produkt.
Krok 2
Nápis na nádobě musí být zvýšen. Pokud jsou písmena a čísla odsazena, pak máte falešný.
Krok 3
Upozorňujeme, že kód na obálce musí obsahovat následující informace:
- první řádek: datum výroby
- druhý řádek: slovo „kaviár“;
- třetí řádek: číslo závodu (může obsahovat až 3 číslice); číslo směny (1 číslice) a písmeno „P“- index rybářského průmyslu.
Pokud štítky na nádobě nesplňují tuto normu, jste před falešnými.
Krok 4
Pokud plánujete koupit kaviár v plechovce, vizuální analýza bude obtížná. Kromě externího vyšetření tedy můžete nádobou protřepat pouze u ucha. Zvuk stříkající kapaliny naznačuje, že kaviár není v nádobě těsně zabalen, jsou v něm dutiny a velké množství kapaliny. To je jeden z charakteristických znaků falešného kaviáru.
Krok 5
Pokud je kaviár balen do sklenice, oceníte jeho vzhled. Nejčastěji se do prodeje dostává kaviár z růžového lososa. Je poměrně velký a oranžově zbarvený. Vejce nemusí být dokonale kulatá. Ve skutečném vejci je viditelné embryo - malá skvrna o něco tmavší barvy.
Krok 6
Zkuste nádobu otočit, přesunout ji. Podívejte se, jak se vejce pohybují uvnitř nádoby. Pravý kaviár je mírně lepkavý, vejce se mírně slepí. Umělý kaviár má dokonale kulatý tvar, nejsou v něm žádná embrya. Umělá vejce navíc snadno sklouznou a oddělují se, pokud je nádoba nakloněna.
Krok 7
Při vizuální kontrole kaviáru zabaleného ve sklenici se ujistěte, že na kaviáru není lehký bělavý povlak, jako by vejce byla pokryta mrazem. To je známka umělého kaviáru.
Krok 8
Pokud jste si koupili kaviár, otevřeli jste nádobu a bylo vám podezřelé, vyzkoušejte ji vroucí vodou. Vložte několik vajec do vroucí vody. Umělý kaviár se rozpustí beze stopy.
Krok 9
Dobrý, čerstvý kaviár jen slabě voní po rybách. Umělý kaviár lze snadno poznat podle jeho silného rybího zápachu. K dochucení se nakonec používá sleďové mléko.
Krok 10
Umělá vejce nejsou při lisování rozdrcena, snadno lžíci.
