Brusinka je úžasné severské bobule. A její listy a plody jsou použity. Bobule brusinky se používají ke konzervování a vaření různých pokrmů, ale listy se používají hlavně v medicíně a kosmetologii.
K čemu jsou brusinky užitečné?
Nejprve stojí za to mluvit o výhodách brusinky pro ledviny. Látky obsažené v tomto kyselém bobuli mají močopudné vlastnosti, takže listy i plody lze použít ke zlepšení funkce ledvin a zbavení otoků. Tato vlastnost umožňuje přidání brusinek k detoxikačním nápojům.
Extrakt z brusinek je velmi silný antioxidant, který zabraňuje stárnutí a má také tonizující účinek na pokožku a zvyšuje její pružnost. Brusinka se velmi často používá při léčbě nachlazení.
Brusinka tónuje, má tonizující, antihelmintický účinek na hojení ran. Plody brusinky se používají k léčbě hypovitaminózy, dny, hypertenze, tuberkulózy a dalších onemocnění jater, ledvin a močových cest.
Stručně o složení - organické kyseliny, základní stopové prvky a vitamíny, včetně A, E, PP a některých vitamínů B. Právě tento komplex poskytuje tak širokou škálu užitečných vlastností severních bobulí.
Brusinka při vaření
Chuť brusinky je docela specifická - je to kyselé bobule, ale docela aktivně se používá k přípravě různých pokrmů. Jeho jedinečná chuť se hodí k masu, které lze použít k výrobě palačinek. Připravte si palačinky podle vlastního receptu a na náplň vezměte mleté maso, smažený nakrájený kuřecí řízek, nakrájenou smaženou slaninu, nadrobno nakrájenou cibuli smaženou do zlatova a promíchejte v misce.
Nalijte brusinky vínem (půl sklenice brusinek je třetina sklenice červeného vína) a duste, dokud se úplně neodpaří. Smíchejte bobule s mletým masem a lžící náplně na palačinku. Navrch dejte pár plastů mozzarelly a zabalte palačinku. Před podáváním plňte plněné palačinky v mikrovlnné troubě nebo na pánvi.
Brusinka je skvělý doplněk k dezertům. Dáváme vám do pozornosti tvarohové housky s brusinkami. Pomelte 150 gramů másla s cukrem a vanilkou (asi 150 gramů cukru - upravte podle svých představ). Rozšlehejte tři vejce, promíchejte se 400-450 gramy tvarohu a másla, přidejte 250 gramů mouky, prášku do pečiva a soli. Směs důkladně promíchejte a přidejte brusinky. V zásadě můžete použít jakoukoli náplň, ale právě brusinka dodává původní kyselost a jedinečnou vůni.
Těsto důkladně promíchejte a vložte do silikonových forem, které je třeba nejprve opláchnout vodou. Muffiny posypeme cukrem a pečeme v dobře předehřáté troubě asi půl hodiny.
