Sleď je královnou ruského stolu. Na nový rok, narozeniny nebo jen na rodinnou večeři - tato ryba může být vždy podávána v jiném zpracování a jídlo se sledě bezpochyby přinese gastronomické potěšení.
Pokud najednou cestujete někam do zahraničí, zeptáte se náhodného kolemjdoucího na jeho oblíbené jídlo a v reakci uslyšíte zmínku o sledě, pak to bude určitě osoba s ruskou duší. Sleď je v Rusku velmi populární a jaký druh pokrmů z této úžasné ryby nenajdete na prostřeném stole: nedílnou součástí novoročního stolu je sledě pod kožichem, heh ze sledě, dokonce i nejběžnější solené ryby s vařenými bramborami posypané čerstvým koprem … to je něco úžasného.
Další zajímavou možností, jak servírovat sledě ke stolu, jsou sendviče. Toto domácí občerstvení má nízký obsah kalorií a je snadno připravitelné. Za nejúspěšnější aromatický duet sledě se považuje buttebrod se žitem nebo, jak se běžně říká, černý chléb.
Klasický sendvič
Tento jednoduchý recept je mezi místními obyvateli naší země stále populárnější, protože je snadné se připravit a nebude trvat příliš dlouho, pokud hosté náhle přijdou náhle.
Budete potřebovat následující produkty:
- slaně sledě;
- Borodino chléb - několik plátků, v závislosti na tom, pro kolik lidí potřebujete připravit svačinu;
- máslo;
- kopr, koriandr, petržel, cibule - na ozdobu, komu se líbí víc.
Sleď lze koupit hotový v obchodě, nebo si jej můžete sami nakládat. V druhém případě se o občerstvení bude muset postarat předem. Řez sledě. Na konci článku budete schopni zjistit, jak to udělat správně, aby v filé nezůstala ani jedna kost, což nebude při konzumaci příliš výhodné vytáhnout z hotového občerstvení.
Poté nakrájejte na porce. Velikost plátků závisí na velikosti plátků chleba. V tomto receptu je to nedůležitý okamžik - sendviče mohou být velké i malé. Dále natřete chléb máslem a rozložte kousky sledě, na vrch ozdobte snítkou bylinek, pro milovníky cibule můžete dát další prsten cibule.
Sendviče z červené řepy a sleďů
Toto občerstvení bude obsahovat více kalorií než předchozí možnost kvůli opékání chleba a přidání majonézy. Celý trik kořeněné chuti sendvičů z červené řepy však spočívá právě v těchto akcích.
Požadované přísady:
- slaně sledě - 1 kus;
- řepa - 1 velký nebo 2 střední kusy;
- vejce - 2-3 kusy;
- žitný chléb - požadovaný počet plátků;
- majonéza - 100 gramů;
- zelená cibule, kopr.
Krok za krokem recept:
- Chléb nakrájejte na malé kousky - na kousnutí. Na dobře vyhřáté nepřilnavé pánvi na malém množství slunečnicového oleje bez parfému smažte chléb z jedné strany, dokud nebude křehký.
- Předvarenou a vychlazenou řepu oloupeme, nastrúháme na jemném struhadle. Pokud se objeví hodně šťávy, doporučuje se ji vypustit.
- Vařená vejce oloupejte, nastrúhejte nebo nakrájejte na jemno.
- Protáhněte česnek lisem na česnek a připravte omáčku z česneku, soli a majonézy (můžete také použít zakysanou smetanu, ale majonéza lépe zastíní chuť sledě).
- Smíchejte řepu s vejci a česnekovou omáčkou.
- Chléb položte opečenou stranou dolů na široký plochý talíř. Na nevařenou stranu natřete směs řepy a vajec. Na vrch dáme kousky slaně osoleného sledě.
- Ozdobte nakrájenou zelenou cibulkou nebo větvičkou kopru.
Ve skutečnosti zde můžete přijít s několika vzory předkrmů z řepy a sledě. Hlavní věcí je být v tomto procesu kreativní. Můžete jednoduše rozložit sendviče rovnoměrně po celé ploše, jak je uvedeno v receptu.
A můžete samostatně míchat řepu s majonézou, vejce s majonézou a nakrájenou cibuli s omáčkou. Uspořádejte na plátky chleba ve vícebarevných frakcích, jak je znázorněno na fotografii níže.
Domácí sendviče
Požadované přísady:
- sledě - 1 kus;
- černý chléb;
- tuk - 150-200 gramů;
- okurky - 2 kusy;
- česnek - 3 hřebíčky;
- majonéza - 100 gramů;
- zelenina.
Způsob vaření:
- Chléb nakrájejte na plátky a natřete tenkou vrstvou majonézy.
- Vložte slaninu, česnek a kopr do mlýnku na maso.
- Výslednou směs rozetřete na vrstvu majonézy.
- Přidejte kruhy a kousky sledě na každý plátek.
- Nahoře ozdobte bylinkami.
Sleďové jednohubky
Požadované přísady:
- slaně sledě - 1 kus;
- borodinový chléb;
- nakládaná nebo čerstvá okurka - 2 kusy;
- cibule - 1 kus;
- olivy - 1 plechovka;
- hořčice, majonéza, bylinky.
Krok za krokem recept:
- Chléb nakrájejte na tenké čtverce nebo trojúhelníky.
- Plátky potřete hořčicí.
- Naneste tenkou vrstvu majonézy.
- Cibuli nakrájejte na střední půlkruhy o tloušťce 3 až 5 mm, na sendvič vložte 2 půlkruhy.
- Okurka může být nakládaná nebo čerstvá, nakrájená na plátky, položená na cibuli.
- Přidejte kousek sledě a celé jednohubky zajistěte špízem, na který olivu předem navléknete.
- Podle potřeby ozdobte bylinkami.
Užitečný tip: jak snadno a rychle oloupat sledě. Ostrým nožem nebo kuchyňskými nůžkami odřízněte ocas ryby a odřízněte podél hřebene přibližně do středu spojení hlavy s hřbetem. Jemně zatáhněte za hlavu - spolu s ní se odstraní i některé vnitřnosti. Rozkrojte břicho a vyjměte kaviár nebo mléko. Oškrábejte černý film a zbývající vnitřnosti uvnitř jatečně upraveného těla a ploutve odstraňte. Udělejte podélný řez na zádech, po kterém bude možné pečlivě odstranit kostru a kůži z ryb.
