Konzervy se připravují doma z jakéhokoli druhu masa nebo ryb. Podle přání lze takový produkt připravit na dlouhé skladování nebo rychlou spotřebu. Domácí konzervy nejsou chutnější než tovární konzervy. Jsou snadno připravitelné, chutné a aromatické.
Je to nutné
-
- Malá ryba 2 kg
- mrkev 5 kusů
- cibule 5 kusů
- 3 rajčata
- rajčatová pasta 100g
- sůl
- pepř
- 2 lžíce 9% octa
- 2 sklenice studené vody
- rajčatová šťáva 100 ml
- rostlinný olej 50g.
Instrukce
Krok 1
Chcete-li připravit konzervované ryby doma, musíte si připravit tlakový hrnec, pánev s těžkým dnem a skleněné nádoby, které je třeba nejprve sterilizovat. Na konzervy jsou vhodné pouze dokonale čisté pokrmy, musíte dodržovat recept a pečlivě sledovat dobu vaření.
Krok 2
Rybu důkladně opláchněte studenou vodou, odstraňte hlavu, šupiny a ploutve, odřízněte žábry a odstraňte vnitřek. Znovu opláchněte a odložte stranou. Připravte si cibuli a mrkev. Cibuli nakrájejte na silné plátky a mrkev nastrúhejte na hrubém struhadle. Smažte zeleninu na rostlinném oleji, dokud nezměkne. Rajčatovou pastu rozpustíme ve dvou sklenicích vody, přidáme mořskou sůl, černý pepř a 2 lžíce 9% octa. Do této směsi je dobré přidat 100 ml zpracovaných rajčat nebo rajčatové šťávy. Rajčata jsou opařena vroucí vodou, pečlivě odlupována a nakrájena na malé kousky, buničinu můžete protřít sítem, v takovém případě nebudou rajčata v původním produktu cítit.
Krok 3
Po vrstvách dejte do kastrolu, nejprve zalijte slunečnicovým olejem, položte vrstvu ryb, na vrch položte vrstvu mrkve s cibulí, znovu vrstvu ryby, znovu vrstvu mrkve s cibulí atd., Dokud nebude plná ¾. Poté nalijte směs rajčatové pasty, octa, koření a bez rušení zavřete víko. Doporučuje se rybu položit do úhledných řad, aby neztratila svůj tvar a hotový výrobek vypadal krásně.
Krok 4
Pokud vaříte v troubě, bude doba vaření konzervovaných potravin při nízkém ohni 5-6 hodin, v tlakovém hrnci se doba sníží o 2 hodiny.
Po uplynutí času se připravenost konzervovaného jídla zkontroluje nožem, malé kosti by se měly úplně rozpustit. Vyjměte pánev a výsledné produkty uspořádejte do sklenic. Sbalte víčka a uložte na chladném místě. Takto konzervované potraviny lze skladovat až 6 měsíců.
