Kachní maso má jemnou chuť, takže pečená kachna byla vždy považována za slavnostní pokrm. Poté, co se objeví kulinářské rukávy na pečení, se již nemusíte bát, že by je bylo možné během pečení vysušit v troubě.
Je to nutné
-
- Kachna,
- Švestky - 100 g
- Apple - 1 kus,
- Hořčice 2 čajové lžičky
- Med - 1 polévková lžíce
- Česnek - 3-4 hřebíček,
- Pepř
- koriandr
- sůl.
Instrukce
Krok 1
Nalijte sušené švestky na 15 minut sklenicí vroucí vody. Každé bobule nakrájejte na dvě části. Po vyjmutí jádra nakrájejte jablko spolu se slupkou na malé plátky. Nakrájejte česnek jemně nožem. Mícháme česnek, sušené švestky a jablka, posypeme koriandrem, osolíme, opepříme, vše znovu promícháme.
Krok 2
Kachnu opláchněte, osušte papírovými kuchyňskými utěrkami, zevnitř i zvenčí promíchejte směsí soli a pepře. Naplňte náplň dovnitř, šijte břicho silnou nití, vložte kachnu do rukávu a na obou koncích ji pevně svažte. Vedle toho můžete dát celá malá jablka.
Krok 3
kachna a snaží se zabránit úniku šťávy z rukávu. Nechte kachnu v pečicím rukávu ještě půl hodiny.
Krok 4
Vyjměte plech na pečení, nahoře prořízněte rukáv a skrz vytvořený otvor, kachnu nahoře a po stranách potřete směsí medu a hořčice, vložte do trouby na dalších 15-20 minut, aby byla hnědá.
Krok 5
Vypněte troubu, nechte kachnu stát dalších 10 minut uvnitř, přeneste ji na misku, nakrájejte na porce a podávejte.
