Pečená kachna je považována za slavnostní pokrm. A to není překvapující. Koneckonců, tento pták pokrytý chutnou zlatou kůrou a dokonce zdobený ovocem nebo zeleninou vypadá velmi slavnostně. Můžete je jednoduše upéct, nebo je naplnit jablky, sušenými švestkami, sušenými meruňkami, rýží a houbami.
Je to nutné
-
- chlazená vykuchaná kachna;
- 500 gramů jablek Antonovka;
- 1 polévková lžíce. l. tekutý med;
- sůl;
- mletý pepř.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte kostru kachny studenou vodou. Zkontrolujte, zda byla kachna pečlivě vytržena. Pokud na jatečně upraveném těle najdete chloupky, kachnu spálte zapalovačem nebo plynovým sporákem. Jatečně upravené tělo osušte ručníkem. Vnitřek a vnějšek ptáka potřete solí a mletým pepřem. Podlejeme medem a na chvíli odložíme.
Krok 2
Umyjte jablka Antonov. Oloupejte je nožem a nakrájejte na malé kousky.
Krok 3
Plňte kachnu nakrájenými jablky. Udělejte to dostatečně těsně, aby se kachna nápadně zaoblila. Nyní sešijte kostru bílou silnou nití nebo použijte párátka k upevnění okrajů kůže. Abyste zabránili vysychání křídel během pečení, odřízněte kůži po stranách kachny a skryjte špičky křídel v těchto řezech.
Krok 4
Plněnou kachnu dejte na pekáč a poté na dno misky nalijte pár lžící vody. Pekáč uzavřete víkem a vložte do trouby předehřáté na 250 stupňů. Pečte kachnu po dobu 2 hodin a pravidelně nalévejte tuk, který unikl z jatečně upraveného těla. Nezapomeňte zkontrolovat oblibu kachny. Chcete-li to provést, propíchněte kachní stopku ostrým nožem a ujistěte se, že šťáva, která vychází, je světlá a ne červeno-růžová.
Krok 5
Odstraňte nit nebo párátka z hotového útku. Umístěte jej na velký pěkný talíř a podle potřeby ho obklopte přílohou nebo ovocem.
