Vepřová stopka může být vařena různými způsoby, ale nejchutnější varianta je obvykle pečená v troubě. S příchodem pražení rukávů se proces vaření jakéhokoli masa stal pro mnohé jednodušší a přístupnější. Na rozdíl od alobalu se v rukávu snadno vytvoří chutná pečená krusta, zvláště pokud maso obalíte medem nebo džemem a sójovou omáčkou.
Je to nutné
- Produkty:
- • Vepřové dříky o celkové hmotnosti 1-1,2 kg
- • Stolní sůl -1 lžička.
- • Česnek - 4–5 hřebíček
- • bobkový list - 1 ks,
- • Černá fazole a nové koření - 4-5 ks.
- Výrobky pro marinádu:
- • Hořčice - 1 polévková lžíce. l
- • Sójová omáčka - 1-2 lžíce.
- • Med - 1 lžička.
- • Červená mletá paprika - 0,5 lžičky. (chuť)
- • Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.
- • Sušený kopr - 1 lžička.
- Kuchyňské nádobí:
- • Hrnec na vaření
- • Pouzdro na pečení
- • mísa na marinádu
Instrukce
Krok 1
Nejprve musíte vařit maso a oloupat česnek. Z vepřové stopky byste měli seškrábat nožem vše, co maso zaměňuje: tmavá místa, špína, výrůstky (pokud existují). Stopka se promyje pod tekoucí vodou a dá se do varu se solí a kořením. Maso se nechá vařit na silném ohni, teplota se sníží a poté se vaří 55-60 minut, dokud není napůl uvařené.
Krok 2
Zatímco se maso vaří, oloupaný česnek se nakrájí na plátky. V samostatné misce smíchejte všechny přísady pro marinádu: hořčici, med, sojovou omáčku, olej a pepř a nechte směs uvařit.
Krok 3
Stopka, vařená až do poloviny vaření, je vyložena z pánve, řezy jsou prováděny ostrým nožem a plněny plátky nasekaného česneku. Poté je vepřové maso zcela potaženo marinádou a ponecháno v něm 30 - 40 minut. Během této doby si musíte připravit plech a rukáv.
Krok 4
Nakládaná stopka je umístěna v rukávu, svázána z obou stran a umístěna na plech. Musíte vařit v troubě asi 1 hodinu 30 minut při teplotě 180-200 stupňů, dokud nebude měkká a chutná pečená kůra. Rozložte maso na jídlo a podávejte teplé nebo studené.
