Hovězí a zeleninový guláš je docela praktické a vydatné jídlo, které je ideální jak na oběd, tak na večeři. Samotný recept je poměrně jednoduchý a jeho příprava nepřinese hostitelce spoustu potíží a obtíží, ale chuť hotového aromatického masa udělá každému velkou radost.
Je to nutné
- - 1 kg hovězího masa
- - 5 lžíce. olivový olej
- - 1/2 lžíce. 6% hroznový ocet
- - 1 cibule
- - hlava česneku
- - 2 malá rajčata
- - 1/2 oranžová
- - rajčatová pasta
- - koření a bylinky (bobkový list, hřebíček, skořice, černý pepř, sůl)
- - krystalový cukr a třtinový cukr
- - 2 polévkové lžíce. suché červené víno
- - 1 polévková lžíce. nakládaná cibule
Instrukce
Krok 1
Maso umyjte, oloupejte filmy a nakrájejte na porce. Na pánvi rozpálíme olej a hovězí maso osmahneme z obou stran dozlatova, přelijeme octem a přivedeme k varu. Poté smažené maso přeneste na keramický pekáč a přikryjte.
Krok 2
Začněte připravovat zeleninu tak, že oloupete cibuli a česnek, rajčata umyjete a nakrájíte na jemno. Cibuli osmahněte na pánvi a přidejte k masu. Jemně nastrúhejte pomerančovou kůru a vytlačte z ní šťávu. Do hovězího masa přidáme česnek, rajčata, rajčatový protlak, nezbytné koření, cukr, kůru a pomerančový džus, posolíme, zalejeme vínem a promícháme.
Krok 3
V troubě předehřáté na 170 stupňů dejte maso péct a vařte ho asi 1,5 hodiny. Smažte cibuli na pánvi, posypte ji hnědým cukrem, abyste získali karamelovou příchuť. Vyjměte téměř hotový guláš z trouby, přidejte do něj perličkovou cibuli, jemně promíchejte a ještě asi 20 minut duste. Jídlo se podává teplé, k pokrmům, ve kterých se vařilo.
