Turecko je považováno za tradiční hlavní jídlo na vánočním stole, ale může být připraveno i na jiné svátky. Jatečně upravená těla tohoto ptáka se prodávají chlazená a zmrazená o hmotnosti od jednoho do pěti kilogramů. Pokud se jatečně upravené tělo zdá příliš velké, můžete si v těstě zakoupit a uvařit krůtí prsa.
Je to nutné
-
- 1 krůtí maso;
- 1 polévková lžíce. voda;
- 600-700 g mouky;
- 0,5 lžíce rostlinný olej;
- sůl
- pepř podle chuti.
- Marinování 4 kg krůty:
- 6 litrů vody;
- 125 g soli;
- 3 lžíce. l. černý pepř;
- 1 skořicová tyčinka;
- 1 polévková lžíce semínka kmínu;
- několik tyčinek hřebíčku;
- 2 lžíce horká hořčice (hotová nebo v prášku);
- 120 g cukru;
- 2 cibule;
- 4 velké stroužky česneku;
- strouhaný kořen zázvoru (lze použít prášek);
- 1 pomeranč se slupkou
- nakrájíme na plátky;
- 4 lžíce Miláček;
- čerstvá petržel nebo koriandr.
Instrukce
Krok 1
Připravte si krocana na pečení. Pokud jste si zakoupili zmrazenou krůtu, umístěte ji na chladné místo (ledničku) dva dny před vařením. Po rozmrazení jatečně upraveného těla jej promněte dovnitř i ven směsí soli a černého pepře.
Krok 2
Ostrým nožem rozřízněte boky krůtího břicha a nohy zastrčte do jatečně upraveného těla. Zajistěte křídla dřevěnými párátky.
Krok 3
Prosejte mouku, nalijte do ní teplou vodu nebo mléko. Přidejte sůl, slunečnicový olej a vypracujte těsto. Položte jej na pomoučenou prkénko a vyvalejte asi jeden centimetr.
Krok 4
Na vrstvu položte připravené tělo z krůt. Zabalte ho do těsta a zajistěte okraje. Přebytečné těsto odřízněte ostrým nožem.
Krok 5
Předehřejte troubu na 200 ° C. Zapekací misku potřete slunečnicovým olejem. Vložte krůtu do formy a vložte do předehřáté trouby.
Krok 6
Určete dobu vaření krůty v těstě rychlostí jedné hodiny na kilogram jatečně upraveného těla. Korpus pečte po vypočítanou dobu.
Krok 7
Abyste se ujistili, že je mísa hotová, propíchněte ji v nejširším místě. Masový džus hotového krocana by měl být čirý a bez krve. Vyjměte ptáka z trouby a mírně jej vložte do chladničky. Odstraňte párátka z křídel a postavte krůtu na talíř.
Krok 8
Ozdobte toto jídlo čerstvým zeleninovým salátem. Krůtu můžete podávat v těstě na stole teplou i studenou.
