K přípravě lahodného, něžného a aromatického kuřecího pokrmu je třeba maso nejprve marinovat a nechat vařit. Navrhované možnosti marinády splní všechna vaše očekávání.
Je to nutné
-
- BBQ kuře v kreolské marinádě:
- kuře - 4 ks.;
- oregano - ½ lžičky;
- mořská sůl - 2 lžíce l.;
- sušená paprika - 1 lžička;
- ocet z bílého vína - 3 lžíce l.;
- mletý černý pepř - 1 lžička;
- mleté chilli - 1 lžička;
- rostlinný olej - 100 ml;
- Koření "Letní česnek" z Gallina Blanca - 20 g;
- sůl.
- Kuře v zázvorovo-česnekové marinádě:
- jatečně upravené tělo - 1 kg;
- česnek - 2 stroužky;
- nasekaný zázvor;
- suché bílé víno - 300 ml;
- olivový olej - 3 lžíce. l.;
- Černý pepř;
- sůl.
- Kuře v jogurtové marinádě s arabským kořením:
- jatečně upravené tělo - 2 ks.;
- cibule - 1 ks.;
- chilli paprička - 1 ks.;
- přírodní jogurt - 6 lžíce. l.;
- jablečný ocet 6% - 2 lžíce. l.;
- olivový olej - 3 lžíce l.;
- mletá paprika - 1 lžička;
- sůl.
Instrukce
Krok 1
BBQ kuře v kreolské marinádě
Všechny přísady důkladně promíchejte. Marináda by měla být silná. Každé kuře nakrájejte ostrým nožem podél hřebene na dvě části. Maso důkladně omyjte ve studené vodě a osušte čistým papírovým ručníkem. Poté kuřecí poloviny potřete ze všech stran marinádou, vložte do igelitového sáčku, pevně uzavřete, vložte do chladničky a nechte působit 8-10 hodin. Poté maso nechejte při pokojové teplotě asi 2-3 hodiny. Kuře grilujte až do uvaření, občas otočte a potřete zbývající marinádou.
Krok 2
Kuře v zázvorovo-česnekové marinádě
Nakrájejte kuře na polovinu ostrým nožem podél hrudní kosti a páteře. Důkladně omyjte ve studené vodě a osušte. Pro přípravu marinády smíchejte víno, 2 lžíce olivového oleje, zázvor, mletý česnek, pepř a sůl. Vložte maso do hlubokého hrnce a přikryjte zázvorovo-česnekovou marinádou. Nechejte při pokojové teplotě 3-4 hodiny. Poté vyjměte kuřecí poloviny, potřete zbývajícím olivovým olejem, dejte na plech a vložte do předehřáté trouby na 200 stupňů. Pečte po dobu 1-1,5 hodiny.
Krok 3
Kuře v jogurtové marinádě s arabským kořením
Každé kuře nakrájejte na 2–4 kousky, umyjte, sceďte, vložte do sáčku a lehce rozšlehejte. Připravte si marinádu: cibuli nastrúhejte, chilli nakrájejte velmi jemně, česnek, nasekejte jogurt, olivový olej, ocet, osolte a promíchejte. Vložte kuře do marinády a nechte působit 4-5 hodin. Hotové marinované kuřecí maso a marinádu dáme na plech pokrytý fólií. Vařte na 200 stupňů a maso zakryjte fólií po dobu 40-50 minut. Poté fólii odstraňte a pečte do zlatova.
