Nikdo nechce vařit rýži na kaši nebo vařit lepivou hmotu, ale ne každý ví, jak připravit skvělou přílohu pro své hosty. Zvažte jednoduché jemnosti vaření tohoto produktu.
Obecné tipy:
1. Snižte riziko převarení rýže.
Pokud si nejste jisti, zda se všechny přísady v polévce uvaří současně, můžete rýži vařit samostatně v osolené vodě a na konci vaření ji přidat do polévky.
2. Nezapomeňte míchat.
Pokud během vaření rýži nemícháte, spodní vrstva se může přilepit na dno pánve a nahoře se vaří ještě předtím, než je zbytek hmoty napůl uvařený.
3. Volba odrůdy.
Je lepší zvolit optimální druh rýže pro každé jídlo. To usnadní vaření a učiní pokrm krásnějším a chutnějším.
4. Čím jednodušší, tím lepší.
Nejjednodušší je vařit rýži předvařenou. Tato rýže je velmi obtížně stravitelná. Během vaření a po vaření se nelepí.
Předvařená rýže
Tato rýže je radost vařit. Budeme potřebovat velkou pánev, protože Mělo by být hodně vody (postup bude podobný vaření těstovin). V osolené vodě blízko varu nalijeme požadované množství rýže a okamžitě ji promícháme.
Během vaření rýži míchejte 2-3krát každé 3-4 minuty. Po 15 minutách bude rýže hotová, poté ji jednoduše vypusťte přes cedník.
Jedinou nevýhodou této rýže je její specifická vůně. Zmizí, pokud vaříte rýži ve velkém množství cody. Při podávání dochuťte olivovým olejem nebo bylinkovým máslem.
Tato rýže je vhodná i do polévky (je-li vařena samostatně), různých druhých chodů, například: kari nebo pilaf (v tomto případě se rýže vaří ve velkém množství vody až do poloviny asi 7–8 minut).
Předvařená rýže je nejlepší volbou, pokud chcete uvařit přílohu.
Kulatá rýže
Tato rýže je v každém domě. Má bohatý vkus, a proto ho mnozí milují. Před vařením by měl být opláchnut a ponechán ve vodě po dobu 7 minut (je důležité jej ve vodě nepřeexponovat). Pokud tak neučiníte, může se zvenčí vařit a uvnitř zůstat vlhká.
Rýži vložíme do vroucí osolené vody s výpočtem 1 dílu rýže na 5 dílů vody. Míchejte každé 3 minuty a po 11-14 minutách bude rýže hotová. Odčerpáme to přes cedník a použijeme ho do našich pokrmů.
Nevýhodou této rýže je, že je snadno stravitelná, takže ji vyzkoušejte při vaření, protože je snadno stravitelná. toto je nejjistější způsob, jak zabránit přepečené rýži.
Dochutíme máslem a podáváme.
Je také vhodný pro přípravu polévek. Přidejte promytou rýži spolu s bramborami 14 minut před koncem vaření polévky.
Je skvělý na mléčnou kaši.
Dlouhozrnná rýže
Liší se bohatou chutí a krásným tvarem. Mělo by se vařit stejným způsobem jako předvařená rýže (viz doporučení výše).
Důležitá nuance! Tento druh rýže lze snadno strávit, proto je vhodné při vaření vyzkoušet, zda byla připravena.
Aplikuje se a ochucuje stejným způsobem jako předvařená rýže.
Pokud tato rýže vyhovuje vašemu vkusu, můžete v průběhu času použít jednu značku výrobce. Tímto způsobem vyberete čas vaření na časovači a ušetříte si tak potíže s pokusem o vaření rýže.
Sushi rýže
Vaření rýže na sushi není těžké, protože znáte několik jednoduchých nuancí.
Pánev by měla být pevně uzavřena víkem. Pokud víko hrnce těsně nezavře, pára z hrnce hojně odejde a rýže se nebude dobře vařit.
Je velmi důležité rýži důkladně propláchnout 7-8krát, dokud voda, ve které ji umýváte, není čirá.
Po opláchnutí by měla voda odtéct. Nalijte to do cedníku a počkejte tři minuty.
Na 1 kilogram rýže potřebujete 1 litr vody. Pokud nemáte odměrnou nádobu, pomůže vám následující metoda: rýži vložte do vysoké průhledné nádoby nebo do obyčejné sklenice. Objem rýže bude vodítkem pro příjem vody. Nalijte rýži do hrnce a poté nalijte tolik sklenic vody, kolik máte sklenic rýže.
Hořte pánev s rýží a studenou vodou, přiveďte k varu, jednou promíchejte, snižte teplotu na minimum a pečlivě zakryjte.
Po 15 minutách vypněte oheň a nechejte 15 minut.
Je velmi důležité nezvedat víko, abyste zabránili úniku páry.
Hotovou rýži dochuťte zakoupenou rýžovou zálivkou v množství 120 g zálivky na 500 g syrové rýže. Můžeme si vyrobit rýžový dresink sami. K tomu potřebujeme 100 g octa rýže Mitsukan, špetku soli a lžíci cukru. To vše míchejte na ohni, dokud se nerozpustí sůl a cukr.
Pomocí těchto triků budete mít vždy skvělé domácí sushi.
V tomto článku jsme se naučili, jak nejlépe vařit a používat nejoblíbenější odrůdy rýže. Nezapomeňte, že klíčem k úspěchu je správný druh rýže. Dobrou chuť!
