Polévka Basturma se na první pohled zdá být obtížná na přípravu. Příprava je ale velmi jednoduchá, na polévku, kterou nemusíte smažit, stačí zdůraznit rozsah chutí hlavních ingrediencí. Před podáváním je polévka ozdobena čerstvými bylinkami.
Je to nutné
- basturma (lze nahradit jinými trhanými) - 200 gramů,
- kulatá rýže - 2 hrsti,
- divoká rýže - 1 hrst
- brambory - 3 ks,
- mrkev - 1 ks,
- cibule - 1 ks,
- česnek - 2 hřebíček,
- máslo - 20 gramů,
- lavrushka - 2 listy,
- paprika - 1 čajová lžička
- rajčatová pasta - 1 čajová lžička
- trochu soli
- mletý černý pepř.
Instrukce
Krok 1
Nalijte vodu do hrnce a vložte ji na střední teplotu. Zatímco se voda ohřívá, oloupejte brambory (3-4 věci). Brambory nakrájejte na střední kostky.
Přidejte brambory do hrnce s vroucí vodou a dvěma listy lavrushky, trochu osolte.
Krok 2
Jemně nakrájejte basturmu (na tenké proužky nebo malé kostky, co chcete) a vložte ji do hrnce s bramborami. Je docela možné nahradit basturmu jakýmkoli jiným trhaným nebo dokonce uzeným masem.
Krok 3
Vařte basturma s bramborem asi 4 až 5 minut a přidejte k nim jednoho hosta divoké rýže. Vařte dalších 10 minut a přidejte kulatou rýži (je lepší ji opláchnout).
Krok 4
Oloupejte česnek, nakrájejte cibuli na kostky, mrkev na kruhy.
Zeleninu přemístíme do mixéru a rozdrobíme, do zeleninového pyré přidáme rajčatový protlak a trochu papriky.
Krok 5
Přidejte zeleninový dresink do polévky pět minut po kulaté rýži, vařte 15 minut za občasného míchání.
Krok 6
Hotovou polévku trochu osolíme, pepřem a přidáme malý kousek měkkého másla. Hrnec polévky odstavte z ohně. Podávejte polévku na stole v porcovaných šálcích. Ozdobte čerstvým koprem nebo petrželkou.
