Losos je lahodná ryba, kterou lze vařit různými způsoby. Pečí se v troubě, vaří se nebo vaří v páře. Nejrychlejším způsobem je ale smažit rybu na pánvi. Můžete vařit celé steaky nebo nakrájet filety na proužky, ponořit ryby do těsta nebo smažit se zeleninou. Nezapomeňte podávat citronovou nebo kyselou omáčku s lososem - perfektně doplní jemné a mastné ryby.
Je to nutné
- Losos smažený v těstě:
- - 500 g filetu z lososa;
- - 1 sklenici pšeničné mouky;
- - 1 vejce;
- - 0,5 sklenice světlého piva;
- - 1 citron;
- - rostlinný olej na smažení;
- - sůl;
- - petržel.
- Losos v pikantní omáčce:
- - 4 velké steaky z lososa;
- - 1 cibule;
- - 1 pohár suchého bílého vína;
- - 0,5 čajové lžičky nakrájeného rozmarýnu;
- - 0,5 čajové lžičky nasekané tymiánu;
- - sůl;
- - olivový olej;
- - čerstvě mletý černý pepř.
- Losos se zeleninou
- - 4 steaky z lososa;
- - 200 g mraženého špenátu;
- - 2 sladké papriky;
- - 2 citrony;
- - olivový olej;
- - sůl;
- - čerstvě mletý černý pepř.
Instrukce
Krok 1
Losos smažený v těstě
Opláchněte filety z lososa a osušte papírovým ručníkem, poté ryby nakrájejte na proužky. Vytlačte šťávu z citronu a posypte ji lososem. Nalijte pivo do mísy, přidejte vejce, sůl a prosátou mouku. Hněteme těsto, přikryjeme ho ubrouskem a necháme hodinu vařit.
Krok 2
Zahřejte rostlinný olej na pánvi. Ponořte proužky ryby do těsta a vložte je do pánve - kousky lososa by měly být téměř úplně ponořené do tuku. Smažte rybu do měkka, položte ji na zahřáté talíře, ozdobte plátky citronu a petrželkou. Samostatně můžete podávat zeleninový salát nebo pečené brambory.
Krok 3
Losos v pikantní omáčce
Vyzkoušejte grilovaného lososa ve středomořském stylu. Rybí steaky umyjte a osušte. Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenké kroužky a osmahneme na rozpáleném olivovém oleji do zlatova. Poté vložte kousky lososa do pánve a osmažte je do zlatova. Rybu dochuťte solí a pepřem, dochuťte vínem, posypte nadrobno nakrájeným rozmarýnem a tymiánem. Udržujte pánev v ohni po dobu 7-10 minut - víno by se mělo úplně odpařit.
Krok 4
Citron nakrájejte na tenké plátky. Na každý kousek ryby položte citronové klíny a vložte pánev na 5 minut do trouby při 220 ° C. Vyjměte lososa a odložte jej na teplé místo. Naplňte vývar vytvořený v pánvi a nalijte do omáčky. Rybu a cibuli podávejte ozdobené větvičkami tymiánu a rozmarýnu. Jako přílohu použijte rýži nebo smažené brambory. Nezapomeňte každou porci před podáváním posypat omáčkou.
Krok 5
Losos se zeleninou
Opláchněte a osušte steaky. Potřete je solí a pepřem a opečte na pánvi na rozpáleném olivovém oleji do zlatova. Umyjte pepř. Oloupejte jej z příček a semen, nakrájejte na proužky a vložte do samostatné pánve. Za stálého míchání ho vaříme 5 minut. Poté přidejte špenát a vše spolu smažte do měkka.
Krok 6
Připravenou zeleninovou směs dochuťte solí, pepřem a dochuťte čerstvě vymačkanou citronovou šťávou. Na ohřáté talíře položte zeleninu, na ni položte smažené ryby. Misku ozdobte plátky citronu a toastový chléb podávejte samostatně.
