Pokud chcete uvařit neobvyklý rychlý, aromatický a chutný kebab, vezměte něžnou kuřecí játra. Chuť tohoto jídla příjemně překvapí vás i ty, které s touto pochoutkou budete zacházet. Vyberte si recept na kebab, který nejlépe vyhovuje vaší chuti, podávejte jej horký nebo jako skvělý předkrm.
Je to nutné
- Recept na ražniči z kuřecích jater s ředkvičkami
- - 700 gramů kuřecích jater;
- - ¾ šálku plnotučného mléka;
- - 8 větviček rozmarýnu;
- - 2 lžíce nesoleného másla;
- - 4 malé ředkvičky;
- - 1 lžíce čerstvé citronové šťávy
- Kuřecí játra na špízích v medové omáčce
- - 500 gramů připravených kuřecích jater;
- - ½ šálku sójové omáčky;
- - 1 lžíce jemně nastrouhaného čerstvého kořene zázvoru;
- - 2 lžíce tekutého medu;
- - 1 lžíce balzamikového octa;
- - 24 plátků slaniny;
- - 12 bambusových špízů
- Játrový kebab s citronovým dresinkem
- - 500 gramů kuřecích jater;
- - sůl pepř;
- - 2 lžíce čerstvých listů koriandru;
- - 2 lžíce nasekané šalotky;
- - 1 lžíce nasekaného červeného chilli;
- 1/3 šálku čerstvě vymačkané citronové šťávy
- - ¼ šálku sójové omáčky
- Rumaki
- - 250 gramů kuřecích jater;
- 1/4 šálku sójové omáčky
- - 1 lžíce jemně nastrouhaného loupaného čerstvého kořene zázvoru;
- - 2 lžíce světle hnědého cukru;
- 1/2 čajové lžičky kari prášku
- - 24 konzervovaných vodních kaštanů;
- - 12 plátků slaniny, nakrájených na polovinu;
- - 24 dřevěných párátků.
Instrukce
Krok 1
Recept na ražniči z kuřecích jater s ředkvičkami
Smažená ředkev? Ano! Ohromte tímto úžasným pokrmem i ty nejnáročnější chuťové buňky. Zpracujte játra: nakrájejte na polovinu, nakrájejte pochybné kousky, opláchněte a namočte na 1 hodinu do mléka. Nalijte mléko, játra osušte a dochuťte solí a pepřem. Ředkvičku nakrájejte na tenké plátky. Odstraňte listy z listů rozmarýnu. Na větvičky navlékněte játra a ředkvičky, střídavě mezi kousky. Rozpusťte máslo na široké pánvi a smažte špízy. Játra se vaří velmi rychle, 5-6 minut z obou stran. Jakmile zvenčí zezlatne a vyčnívá z něj čirý džus, vyjměte kebab z ohně a dejte na talíř. Vypusťte tuk z pánve, smíchejte s citronovou šťávou a výslednou šťávu zalijte játry.
Krok 2
Kuřecí játra na špízích v medové omáčce
Připravená játra rozkrojte na polovinu, osušte a vložte do kebabové marinády ze směsi sójové omáčky, medu, octa a zázvoru. Marinujte játra po dobu 20-30 minut. Nakrájejte slaninové proužky na 2-3 plátky. Namočte předem bambusové tyčinky. Navlékněte na okraj slaniny, pak kousek jater a znovu okraj slaniny a pak znovu játra. Opakujte, dokud na jehle není 5-6 polovin jater. Dokončete zbývajícími přísadami. Grilujte 5-7 minut na předehřátém grilu nebo grilu na dřevěném uhlí.
Krok 3
Játrový kebab s citronovým dresinkem
Tento předkrm by se měl raději nazývat smažená játra na jehle, a pokud si přejete, obejdete se úplně bez špízů. Na bambusových tyčinkách však vypadá úhledněji a chutněji. Začněte tím, že obvaz. Jemně nasekejte lístky koriandru, smíchejte s citronovou šťávou, omáčkou, kousky pepře, ze kterých opatrně odstraňte semínka - zdroj horkého kapsaicinu a cibule. Chladnička po dobu 15-20 minut. Játra navlékněte na špízy a grilujte. Podáváme s omáčkou s výraznou příchutí.
Krok 4
Rumaki
Rumaki je módní občerstvení, které se často podává na hollywoodských párty. Jedná se o velmi malé kebaby vyrobené z jednoho kusu jater. Zkombinujte sójovou omáčku, zázvor, cukr a kari. Do směsi vložte játra a vodní kaštany. Marinujte v chladničce po dobu jedné hodiny. Předehřejte troubu na 180 ° C. Na proužek slaniny položte kousek jater a 1 kaštan, zabalte do slaniny a zajistěte párátkem namočeným ve vodě. Položte roumacs na plech. Pečeme 10-12 minut. Podávejte teplé s kořeněnými omáčkami.
