Ne všechno je chutné a zdravé. Toto prohlášení se však nevztahuje na mrkev. Existuje spousta jídel z této kořenové zeleniny, která se podávají nejen doma, ale také na veřejných místech, jako je kavárna nebo restaurace.
Mrkev je jednou z mála zeleniny, která se pyšní hojným množstvím látek, které jsou pro tělo užitečné a nezbytné. Tato kořenová zelenina má antibakteriální vlastnosti a slouží jako antiseptikum. Poskytuje pomoc při onemocněních gastrointestinálního traktu, kardiovaskulárního systému a dokonce i hypertenzi. Příjem čerstvé mrkvové šťávy pomůže očistit játra, zvýšit imunitu a zlepšit vidění u dospělých a dětí.
Mrkvová polévka
Někdo řekne, že polévka nemůže být pochoutka, ale tento názor je mylný. Pochopíte to, když ochutnáte lahodnou a sladkou mrkvovou polévku.
Bude to trvat 1 litr jakéhokoli vývaru:
tavený sýr - 100 gramů;
mrkev - 350 gramů;
cibule z tuřínu - 2 ks;
zelené podle vašich představ;
koření - pepř a sůl;
rostlinný olej - 1 lžíce.
Oloupejte cibuli a mrkev. Oba nakrájejte na malé kostky. Vložte cibuli do pánve s rostlinným olejem a smažte ji do zlatova. Poté přidejte mrkev k cibuli a vše spolu smažte přesně 1 minutu. Do vroucího vývaru dáme nadrobno nasekaný sýr a dochutíme kořením. Když se znovu vaří, přidejte zeleninu.
Vařte na mírném ohni, dokud nezměkne. Poté vyjměte a nechejte 10 minut vařit. Vše promíchejte mixérem, aby byla polévka nadýchaná. Nalijte hotové jídlo na talíře a ozdobte bylinkami podle chuti.
Mrkev a jablečný kastrol
Pro 4 porce budete potřebovat:
mrkev a jablka - každá 300 gramů;
kuřecí vejce - 2 ks;
cukr a mouka - každý 4 lžíce lžíce;
skořice a prášek do pečiva - každá 1 čajová lžička;
slunečnicový olej - 3 lžíce;
rozinky - 100 gramů;
práškový cukr - 2 lžíce.
Nejprve musíte porazit cukr a vejce. Oloupaná jablka projděte mlýnkem na maso. Totéž udělejte s oloupanou mrkví. Vytlačte přebytečnou šťávu. Spojte směs rozšlehaného vejce a jablka a mrkve. Přidejte tam rozinky, prášek do pečiva a skořici s moukou. Vše pečlivě promíchejte, aby nedošlo k narušení vzdušnosti hmoty.
Vložte těsto do vymastené nádoby a vložte na půl hodiny do trouby. Hotový kastrol posypeme práškovým cukrem. Můžete přidat med do kastrolu nebo například zakysanou smetanu - podle vašeho vkusu.
Kromě oranžové mrkve existují i jiné odrůdy. Může to být bílá, žlutá nebo dokonce fialová. Vypadá velmi působivě jako dekorace jídel nebo jako součást salátů. Pro děti, které opravdu nechtějí jíst mrkev, jsou její barevné odrůdy skutečnou cestou ven.
Mrkvový banánový koláč
Nejběžnějším dezertem z mrkve je mrkvový dort s přídavkem ovoce. Při přípravě si vezměte:
- 400 gramů mouky;
- sáček prášku do pečiva;
- lžička skořice a muškátového oříšku;
- sklenici hnědého cukru;
- 150 gramů vlašských ořechů;
- 3 vejce;
- 500 gramů mrkve;
- 1 banán;
- 100 ml kukuřičného oleje.
Vejce rozšleháme mixérem nebo kuchyňským robotem, dokud nebudou načechrané, přidáme žloutky, znovu vyšleháme. Mrkev a banán nastrúháme na jemno, ořechy nasekáme. Zkombinujte všechny suché přísady, poté přidejte zbytek, promíchejte. Koláčové těsto vložte do vymasteného pekáče a pečte v troubě asi 40 minut.
