Korejská mrkev je lehké a nízkokalorické jídlo. Není těžké jej připravit doma. Vynikající předkrm pro dietní jídlo a jednoduše pikantní milovníci.
Užitečné vlastnosti mrkve
Mrkev má nízký obsah kalorií a vysoký obsah vitamínů a minerálů. Zelenina je zásobárnou vitaminu A. Aby se mohla tělem vstřebat, musí být konzumována v tucích. Může to být rostlinný olej nebo zakysaná smetana.
Mrkev je dobrá pro vidění, trávení, stimuluje žaludek a střeva. Dobré pro zácpu. K obohacení těla látkami, které obsahuje, stačí konzumovat dvě kořenové zeleniny denně.
Mrkev se také používá pro kosmetické účely. Masky z ní vyrobené zlepšují stav pokožky, omlazují ji a dodávají jí pružnost. Mrkev je zelenina, která se často používá při vaření a hodí se k mnoha pokrmům.
Klasický korejský recept na mrkev
Hotové jídlo je pikantní, chutné a lehké. K jeho přípravě potřebujete následující přísady:
- čerstvá mrkev - 900 g;
- česnek - 5-7 hřebíček;
- směs červeného a černého pepře - každý několik gramů;
- hřebíček - 3 kusy;
- mletý koriandr - 2 gramy;
- bobkový list - 2 kusy;
- granulovaný cukr - 15 g;
- sůl - 7 g;
- běžný ocet - několik lžící;
- rostlinný olej - 125 ml.
Krok za krokem je recept na vaření:
- První krok. Mrkev očistíme a umyjeme, převedeme na ručník, aby se do ní vstřebala přebytečná voda. Mrkev rozemlejte na tenké a dlouhé proužky pomocí speciálního struhadla.
- Druhý krok. Každý česnekový hřebíček očistíme. Rozemlejte to lisem na česnek. Výslednou kaši přeneste na mrkev a důkladně promíchejte.
- Třetí krok. Připravte obvaz v samostatné misce. Nalijte do něj rostlinný olej a obyčejný ocet. Poté přidejte krystalový cukr, sůl, červený a černý pepř, bobkový list, hřebíček a koriandr. Důkladně promíchejte, směs trochu rozšlehejte vidličkou. V této fázi ovládejte štiplavost a slanost. Přidejte koření podle chuti. Ale pamatujte, že v průběhu času bude jídlo pikantnější. Naplňte připravenou mrkev dresinkem.
- Čtvrtý krok. Posuneme upravenou kořenovou zeleninu do široké smaltované nádoby a opatrně ji utlačíme. Na vrchol položíme nějaký lis, aby mrkev nechala začít šťávu. Necháme to v chladničce nebo na balkóně po dobu tří dnů. Hotovou mrkev přeneste do sklenice a vložte do chladničky. Může být použit k plnění rolí, přidáván do salátů nebo konzumován jako samostatný pokrm.
Korejská mrkev na zimu
Tento recept vám umožní na zimu připravit zdravou zeleninu. Dělá se to docela jednoduše. Aby ucpání zůstalo delší, je třeba sklenice sterilizovat. Jídlo vyrobené podle pravidel se nezkazí, ale zůstane tak chutné, jako kdyby bylo právě uvařené. Vyžaduje následující produkty:
- čerstvá mrkev - 3 kg;
- ocet - 100 ml;
- čištěná voda - 100 ml;
- rostlinný olej - 100 ml;
- česnek - jedna střední hlava;
- granulovaný cukr - 150 g;
- sůl - 30-40 g;
- mletý koriandr - dvě polévkové lžíce;
- směs černé a červené papriky - 10 g.
Oloupanou a umytou mrkev rozemlejte na tenké proužky pomocí speciálního struhadla nebo kombajnu. Všechny plátky by měly mít přibližně stejnou velikost.
Oloupejte a nakrájejte každý stroužek česneku. Děláme to pomocí struhadla, nože nebo lisu na česnek. V samostatné nádobě smíchejte mrkev s česnekem. Do zeleniny nalijte rostlinný olej, ocet a vodu. Přidejte připravené koření, včetně soli a cukru. Vše dobře promíchejte rukou, aby mrkev začala šťávu nechat. Zakryjeme nádobu víkem a pošleme ji do chladničky na 12 hodin.
Čisté půllitrové nádoby sterilizujeme jakýmkoli pohodlným způsobem. Například nad párou nebo v troubě. Vložte korejskou mrkev spolu se šťávou do již připravených sklenic a opatrně ji utlačte rukou.
Na velký kastrol položte na dno ručník, nalijte vodu a položte na mírný oheň. Měl by být dostatek vody, aby dosáhla po hrdlo plechovky. Když kapalina začne vřít, opatrně spusťte plechovky do vody pomocí cvočků. Shora je zakryjte běžnými víčky. Po 10 minutách sklenice vyjmeme a ihned uzavřeme, přikryjeme ručníkem a počkáme, až uzávěr vychladne. Je lepší jej skladovat na chladném místě. Taková chutná a aromatická korejská mrkev se bude líbit pikantním milovníkům.
Korejská mrkev bez octa
Recept je jednoduchý a rychlý. Ukázalo se to lahodné a aromatické občerstvení. Tajemství tohoto receptu je, že místo octa se přidává citronová šťáva. K přípravě jídla budete potřebovat:
- mrkev - několik kusů;
- citronová šťáva - 15 ml;
- česnek - několik středních hřebíčků;
- rostlinný olej - 10 ml;
- sůl a směs mletého pepře podle chuti.
Nejprve připravte mrkev, očistěte ji a umyjte. Zeleninu rozemlejte pomocí speciálního struhadla. U tohoto receptu musí být kořenová zelenina ve formě tenkých proužků. Takže mrkev lépe nechá šťávu, bude měkká a snadno použitelná.
Nakrájejte oloupaný česnek pomocí drtiče. Přidejte ji do již nastrouhané mrkve. Nalijte citron vroucí vodou, vymačkejte potřebné množství šťávy a nalijte ji do zeleniny. Přidejte sůl, koření a rostlinný olej. Vše důkladně promíchejte rukou. Korejskou mrkev posíláme na několik hodin do ledničky. Taková mrkev v korejském stylu je dokonalá jako přísada do každého salátu.
Mrkev v korejském stylu
Vynikající občerstvení, které lze snadno připravit doma s kořeněnou chutí a příjemnou vůní. K přípravě receptu použijte:
- mrkev - 500 g;
- cibule - 500 g;
- slunečnicový olej - 110 ml;
- ocet - 8-10 ml;
- cukr - 15 g;
- česnek - několik hřebíčků;
- sůl a červenou papriku podle chuti.
Oloupanou mrkev rozemlejte pomocí speciálního struhadla. To se děje tak, že to vypadá jako tenká a dlouhá sláma. Pravidelné struhadlo proto nebude fungovat.
Mrkev osolíme, důkladně promícháme a odložíme na půl hodiny stranou. Do kořenové zeleniny přidejte cukr a mletý pepř. Znovu promíchejte ingredience. Režim loupané cibule ve velkých kusech. Smažte jej na rostlinném oleji, dokud není mírně zlatavě hnědý. Hlavní věcí není přeexponovat cibuli na oheň. Proto vaříme na nízké teplotě.
Nalijte rostlinný olej ze smažené cibule do misky a mírně ochlaďte. Přidejte do ní ocet a vidličkou lehce zašlehejte. Naplňte mrkev horkou směsí a promíchejte. Na konci vaření, až olej zcela vychladne, přidejte nasekaný česnek. Před podáváním pokrm nechejte několik hodin vařit v chladničce.
Tajemství lahodné mrkve v korejském stylu
Korejská mrkev se ve vaší kuchyni snadno připravuje. Hlavní věc je vědět, jak to udělat správně. Jaký je trik úspěšného receptu:
- Použijte středně velkou, jasně oranžovou mrkev. Zelenina by měla být šťavnatá a čerstvá.
- Použijte speciální struhadlo. Pouze s jeho pomocí se získá mrkev požadovaného tvaru a velikosti.
- Nezapomeňte přidat sůl a cukr. Bez těchto přísad nikde. Můžete se rozhodnout použít černý nebo červený mletý pepř.
- Na konci vaření přidejte česnek. Pokud je nalita horkým olejem, zhorší se barva a chuť.
- Salát necháme alespoň několik hodin odležet. Pak bude šťavnatější a aromatičtější.
Korejská mrkev se hodí ke všem pokrmům. Hlavní věc je, že je zdravá a příprava nezabere mnoho času.
