Omáčka je nutná, aby bylo jakékoli jídlo ještě jemnější a aromatičtější. Je známo mnoho receptů. Můžete ho vařit a podávat s drůbeží a masem, rybami a jen s přílohou. Pro zlepšení chuti se do omáčky přidává různé koření a koření a mouka se přidává na tloušťce. Hlavní věc je, že omáčka zdůrazňuje chuť jídla a nepřerušuje ji.
Instrukce
Krok 1
Připravte si nejběžnější bílou omáčku. Při jeho přípravě smažte na másle lžíci mouky do žluta. Vezměte vývar a pomalu nalijte do pánve na mouku. Postupně zahřívejte, dokud omáčka nezhoustne. Dobře promíchejte, aby nedošlo k shlukování. Přidejte bylinky a koření. Přidejte jemně nakrájenou cibuli a na přání nastrouhanou mrkev.
Krok 2
Zkuste jiný způsob výroby omáčky. Pokud je po vaření masa v troubě na paletě hodně roztavené kapaliny a tuku, můžete to použít jako základ pro omáčku. Po smažení špachtlí oškrábejte zbylé maso a promíchejte s teplou vodou na objem dvou sklenic. Rozpusťte čtvrtku šálku mouky se studenou vodou až do konzistence tekuté zakysané smetany. Aby se zabránilo shlukování, míchejte směs mixérem. Nalijte zředěnou mouku do tekutiny na plech a zahřejte. Míchejte omáčku, aby se nespálila a nezhustla rovnoměrně. Přidejte sůl, koření a bylinky podle chuti. Omáčka je připravena.
Krok 3
Připravte zeleninovou a houbovou omáčku. K tomu vezměte žampiony nebo lišky, nakrájejte je jemně. Cibuli oloupeme a nakrájíme na jemno, mrkev nastrúháme. Jemně nakrájejte rajče. Vložte pánev na střední teplotu, přidejte rostlinný olej. Poté přidejte na pánvi nakrájené houby a zeleninu. Dusíme 15 minut. Mezitím zřeďte čtvrt šálku mouky ve studené vodě na konzistenci zakysané smetany, směs rozšlehejte mixérem, aby se zabránilo vytváření hrudek. Směs za stálého míchání pomalu přelijte zeleninu. Přidejte sůl, bylinky a koření. Zakryjte a vařte dalších 10 minut. Omáčka je připravena.
Krok 4
Omáčku můžete vařit hned na stejné pánvi s masovými kuličkami. Za tímto účelem po dobu 15 minut, než jsou masové kuličky připravené, promíchejte čtvrt sklenice mouky ve studené vodě, dokud nebude konzistence zakysané smetany, přidejte koření a bylinky. Přidejte tři lžíce zakysané smetany a vše promíchejte. Přidejte omáčku k masovým kuličkám a duste na mírném ohni 15 minut se zavřeným víkem.
