Masové kuličky jsou masové kuličky s přídavkem rýže a různé zeleniny. Přišli do Ruska z turkické kuchyně, ale téměř každý národ má podobné jídlo. Masové kuličky jsou velmi výživné a přidaná rýže je velmi zdravá. Obsahuje velké množství bílkovin, vitamínů B a draslíku.
Instrukce
Krok 1
Po příjezdu do obchodu pečlivě prostudujte obal, ve kterém se nachází obilovina. Existuje mnoho odrůd rýže: bílá, hnědá, červená, předvařená, dlouhozrnná, kulatá, středně zrnitá, divoká atd.
Krok 2
Pokud je před vámi obal s nápisem dlouhozrnný, pak ho neberte, tato odrůda vám nevyhovuje. Má tenké a dlouhé zrno, které se během vaření nelepí, a absorbuje velmi málo vody. V zásadě je taková rýže vhodná do salátů, je velmi dobré si z ní připravit přílohy k rybím i masovým pokrmům.
Krok 3
Když se vám dostane do rukou kulatá rýže, měli byste vědět, že je vhodná hlavně k výrobě mléčné kaše, kastrolů, pudinků, proto se jí také říká mléčná rýže. Také z něj se připravuje slavné sushi. Taková rýže má téměř kulatá, neprůhledná zrna s vysokým obsahem škrobu. Konzumují poměrně velké množství vody a během vaření se drží spolu. Vezměte prosím na vědomí - stejná odrůda má jinou barvu s různým zpracováním. Kromě bílé je také hnědá a dušená. Ty jsou považovány za zdravější než bílá rýže, protože jsou méně zpracované. Ale pro masové kuličky není kulatá rýže vhodná.
Krok 4
U masových kuliček použijte středně zrnitou odrůdu. Vyznačuje se obilím, krátkým a širokým. Porovnáme-li tuto rýži s dlouhozrnnou rýží, pak obsahuje větší množství škrobu, ale ne tolik jako v kulatém zrnu. Jen aby se masové kuličky nerozpadly. Při vaření tato rýže absorbuje dostatečné množství vody a dobře se vaří, takže se masové kuličky zvětšují. Má také schopnost absorbovat aroma a příchutě jiných ingrediencí v misce. Proto je tato rýže ideální pro masové kuličky.
