Málokdo by odmítl takové jídlo jako manti. Správné těsto je klíčem k úspěchu tohoto pokrmu. S klasickým těstem bude manti šťavnatá a chutná.
Je to nutné
- Pro klasický test manti budete potřebovat:
- -1 sklenice vody;
- -500 gramů mouky;
- -1 kuřecí vejce;
- -1 špetka soli.
Instrukce
Krok 1
Připravte hlubokou nádobu na přípravu těsta. Mouku prosejte do nádoby, nejlépe několikrát. Prosátá mouka je nasycena kyslíkem, takže těsto je měkké a pružné, což znamená, že jídlo bude ve výsledku chutnější. Při prosévání se navíc mouka zbavuje nečistot, které se do ní mohly při výrobě dostat.
Krok 2
Ve středu mouky vytvořte prohlubeň, do které přidejte vejce, špetku soli (podle chuti) a zalijte teplou vodou.
Krok 3
Pokaždé vše důkladně promíchejte s malým dílem mouky.
Když je těsto dostatečně pevné na to, aby se dalo vyjmout z nádoby, pokračujte v hnětení rukama na stole, také v jednom směru. Posypte stůl moukou. To je nezbytné, aby těsto dobře absorbovalo mouku a bylo měkké a pružné. Míchejte na stole po dobu nejméně 15 minut. Je to dlouhá a pečlivá práce. Každou minutu bude těsto měkčí a pružnější. Práce s takovým testem je potěšením, protože se ukázalo být poslušným. Těsto je možné vyvalovat poměrně na tenko, protože je velmi elastické.
Krok 4
Hotové těsto dáme do nádoby, přikryjeme potravinářskou fólií a necháme asi 20 minut odpočívat. Těsto se usadí a bude na dotek měkčí a hladší. Lepek je aktivován. Po tomto testu můžete vyválit, rozložit náplň a vyřezávat manti. Výstup je asi 25 - 30 středně velkých manti.
Krok 5
Podávejte horké s kysanou smetanou, máslem nebo jinou oblíbenou omáčkou.
